Bánh da lợn sárga és zöld rétegekkel
A Bánh da lợn egy hagyományos vietnami desszert, amelyet gyakran készítenek ünnepi alkalmakra. A desszert színes, réteges édesség, amely kókusztejjel és pandan levelekkel készül. Az ételfestékek segítségével a desszert szép zöld és sárga rétegekre oszlik, és rendkívül esztétikus. A bánh da lợn édes, krémes és egyedülálló ízélményt nyújt, amit a vietnami konyha egyik ékköveként tartanak számon.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A rizslisztet, tapiokalisztet és a cukrot egy tálban keverd össze. Add hozzá a kókusztejet és keverd simára, hogy csomómentes tésztát kapj.
A keverésnél ügyelj arra, hogy a tészta sűrűsége megfelelő legyen, ha túl sűrű, adj hozzá még egy kevés kókusztejet.
2
A pandan leveleket tegyél egy fazékba, és öntsd rá a kókusztej felét, majd forrald fel. Ha nincs friss pandan, használhatsz pandan esszenciát.
A pandan levelek nemcsak ízt adnak, hanem a zöld színük is remekül felhasználható a dessert színezéséhez.
3
A kókusztejes keveréket szűrd le, és válaszd el a leveleket. Ezután oszd a keveréket két részre. Az egyik feléhez adj zöld ételfestéket, a másikhoz pedig sárga ételfestéket.
A festék mennyisége változtatható a kívánt intenzitás szerint, de csak kis mennyiséget adj hozzá egyszerre.
4
Egy gőzölőedénybe öntsd a zöld keverék felét, és párold 15-20 percig, amíg az alatta lévő réteg megszilárdul. Ha kész, öntsd rá a sárga keveréket, és ismét párold 15-20 percig.
A gőzölés segít abban, hogy a rétegek szépen elváljanak és egyenletesen megszilárduljanak.
5
Addig folytasd a rétegezést, amíg el nem fogy mindkét keverék. A legfelső réteg után hagyd lehűlni a desszertet szobahőmérsékleten, majd tedd hűtőbe legalább 2 órára, hogy megdermedjen.
A desszert akkor lesz igazán finom, ha teljesen lehűl és a rétegek szépen megkötnek.
6
A lehűlt bánh da lợnt szeleteld fel, és tálald hidegen.
