- Miért lett ragacsos a tészta?
- A burgonya fajtájától függ a víztartalom. Ha túl ragacsos, adj hozzá még egy kevés lisztet, de ne sokat, mert kemény lesz!
- Süthetem sütőben is?
- Igen, 200°C-on kb. 20-25 percig, de a serpenyős változat héja finomabb.
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói friss pico de gallo salsa
Keto brazil fokhagymás sajtkenyér snack
Keto francia pezsgős málna koktél
Keto mexikói epres margarita ital
Keto amerikai fűszeres répatorta
Keto mexikói kókuszos tejberizs karfiolból
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói friss pico de gallo salsa
Keto brazil fokhagymás sajtkenyér snack
Keto francia pezsgős málna koktél
Keto mexikói epres margarita ital
Keto amerikai fűszeres répatorta
Keto mexikói kókuszos tejberizs karfiolból
Bannock burgonyával
A bannock a túlélők kenyere: egyszerű, serpenyőben süthető lepény, ami a brit szigetekről indult világhódító útjára. A burgonyás változat zsenialitása a textúrában rejlik: a krumpli keményítője puhán tartja a tésztát, így napokig nem szárad ki, a külseje pedig a vajban sütéstől ellenállhatatlanul ropogós lesz.
Hozzávalók
2
db
Közepes burgonya
300
g
Finomliszt
2
tk.
Sütőpor
1
tk.
Só
50
g
Hideg vaj (a tésztába) + kevés a sütéshez
150
ml
Meleg víz
1
csokor
Friss petrezselyem
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Nagy keverőtál
- Reszelő
- Vastag aljú serpenyő (öntöttvas a legjobb)
Allergén Információk
Glutén
Tej
Elkészítés
1
✓
Hámozd meg a burgonyát, és reszeld le a reszelő legfinomabb lyukán. Sózd be picit, hagyd állni 5 percig, majd nyomd ki a levét.
Tipp: A kinyomott lé eltávolításával szabályozzuk a tészta nedvességét, így nem ázik el a liszt.
2
✓
Keverd össze a lisztet, sütőport és sót egy tálban. Morzsold el benne a hideg vajat az ujjaiddal.
Tipp: A vaj bevonja a lisztszemcséket, gátolva a glutén túlzott kialakulását, így a tészta omlósabb lesz (shortening hatás).
3
✓
Add hozzá a reszelt burgonyát és a vágott petrezselymet. Öntsd hozzá a meleg vizet, és gyors mozdulatokkal gyúrd össze.
Tipp: A meleg víz segít a burgonyakeményítőnek 'felébredni', de ne gyúrd túl, mert rágós lesz a tészta!
4
✓
Lisztezett deszkán lapítsd a tésztát kb. 1,5-2 cm vastag koronggá.
Tipp: Nem kell nyújtófa, a kéz melege és nyomása pont elég. A rusztikus forma a bannock sajátja.
5
✓
Hevíts vajat a serpenyőben közepes lángon. Süsd a lepényt oldalanként 5-6 percig.
Tipp: Lassan kell sülnie, hogy a közepe is átfőjön, mire a külseje aranybarna lesz (hővezetés).
6
✓
Törd darabokra és tálald még melegen, extra vajjal megkenve.
Tipp: Frissen a legjobb, amikor a gőz még távozik a belsejéből.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 2 db Közepes burgonya
- 300 g Finomliszt
- 2 tk. Sütőpor
- 1 tk. Só
- 50 g Hideg vaj (a tésztába) + kevés a sütéshez
- 150 ml Meleg víz
- 1 csokor Friss petrezselyem