Barackos rétes
A barackos rétes a magyar konyha egyik klasszikus desszertje, amely az őszibarack frissességét és a leveles tészta ropogósságát ötvözi. Ez a recept tökéletes választás nyári napokra, amikor a barack szezonja van, de bármilyen alkalomra remek desszertként szolgálhat. Az egyszerű elkészítés és az ízletes eredmény garantáltan mindenkit elvarázsol.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Mosd meg az őszibarackokat, hámozd meg, távolítsd el a magjukat, és vágd apró darabokra. Csepegtesd meg citromlével, hogy megőrizze frissességét.
A barackok hámozásához forrázd le őket néhány másodpercre, majd tedd hideg vízbe. A héjuk ezután könnyen lehúzható. A citromlé segít megőrizni a barackok színét és ízét.
2
Egy tálban keverd össze az őszibarackot a cukorral és a vaníliás cukorral. Hagyd állni néhány percig, hogy az ízek összeérjenek.
Ha a barack nagyon érett, csökkentsd a cukor mennyiségét. A vaníliás cukor helyett használhatsz vanília kivonatot is.
3
A leveles tésztát terítsd ki egy lisztezett felületen, majd nyújtsd vékonyra.
A leveles tésztát hidegen tartsd, amíg nem használod. Ha túlmelegszik, nehéz lesz vele dolgozni. Ne nyújtsd túl vékonyra, mert könnyen elszakadhat.
4
Szórj zsemlemorzsát a tészta közepére, hogy felszívja a barack levét sütés közben. Egyenletesen oszd el a barackos tölteléket a tészta közepén.
A zsemlemorzsa helyett használhatsz darált kekszet vagy mandulalisztet is. Ne tegyél túl sok tölteléket, mert a rétes szétrepedhet sütés közben.
5
Hajtsd rá a tészta széleit a töltelékre, majd fordítsd meg úgy, hogy az illesztés alul legyen. Kend meg a tetejét felvert tojással.
A tojás helyett használhatsz tejjel elkevert cukrot is a tetejére, ami szép színt ad a rétesnek. A tészta széleit alaposan nyomkodd össze, hogy a töltelék ne folyjon ki.
6
Melegítsd elő a sütőt 180°C-ra, és süsd a rétest 25-30 percig, amíg aranybarnára sül.
A sütési idő függ a sütő típusától. Figyeld a rétest sütés közben, és ha túl gyorsan barnulna, takard le alufóliával.
7
Hagyd hűlni, mielőtt felszeleteled. Porcukorral meghintve és friss barackkal díszítve tálald.
A rétes melegen és hidegen is finom. Tálalás előtt szórd meg porcukorral, és díszítsd friss barackkal vagy tejszínhabbal.
