- Miért tört össze a krumpli?
- Túlfőzted, vagy túl keményen keverted. Használj salátának való (A vagy B típusú) burgonyát, ami nem esik szét főzéskor.
- Túl csípős lett!
- Adj hozzá még egy kis majonézt vagy tejfölt, a zsíros tejtermékek tompítják a csípősséget (kapszaicin oldása).
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
BBQ csípős krumplisaláta
Felejtsd el a menzakrumplit! Ez a saláta a burgonya keményítőtartalmát használja ki: a még meleg krumpli szivacsként szívja magába a fűszeres, majonézes emulziót. A végeredmény nem egy folyós köret, hanem egy krémes, ízgazdag fogás, ahol a chili és a füstölt paprika gondoskodik a karakterről. A titok a hőmérsékletek játékában rejlik.
Hozzávalók
800
g
Burgonya (nem szétfövő fajta)
100
ml
BBQ szósz
150
ml
Majonéz
1
ek.
Mustár
1
db
Vöröshagyma
2
szál
Újhagyma
1
tk.
Chilipehely
1
tk.
Füstölt paprika
1
tk.
Fokhagymapor
1
tk.
Só
0.5
tk.
Fekete bors
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Nagy lábas a főzéshez
- Szűrő
- Nagy keverőtál
- Éles kés
- Vágódeszka
Allergén Információk
Tojás
Mustár
Elkészítés
1
✓
A burgonyát alaposan mosd meg, és tedd fel főni hideg, sós vízben. Főzd kb. 20-25 percig.
Tipp: Akkor jó, ha a kés hegye akadály nélkül szalad bele a közepébe. Ne főzd túl, mert püré lesz belőle!
2
✓
Szűrd le a krumplit, és hagyd a gőzben száradni 5-10 percig, amíg annyira kihűl, hogy meg tudd fogni. Hámozd meg és kockázd fel.
Tipp: A gőzölgés során távozik a felesleges víz, így a krumpli jobban fogja szívni az öntetet (szárazabb felület).
3
✓
Amíg a krumpli hűl, vágd a vöröshagymát apró kockákra, az újhagymát pedig vékony karikákra.
Tipp: Ha zavar a hagyma ereje, sózd be kicsit az aprítás után, és hagyd állni 5 percig, majd öblítsd le.
4
✓
Egy nagy tálban keverd ki az öntetet: majonéz, BBQ szósz, mustár és a fűszerek.
Tipp: Készítsd el az öntetet a tál aljában, így csak bele kell forgatni a krumplit, kevesebb mosogatnivaló marad.
5
✓
A még langyos krumplit és a hagymákat forgasd bele óvatosan az öntetbe egy szilikon spatulával.
Tipp: A langyos krumpli keményítője nyitottabb állapotban van, így mélyebbre engedi az ízeket, mintha hidegen kevernéd be.
6
✓
Tedd a hűtőbe legalább 2 órára tálalás előtt, hogy az ízek összeérjenek.
Tipp: Hidegen a keményítő visszakristályosodik (rezisztens keményítő), amitől a krumpli textúrája feszesebb lesz.
7
✓
Tálalás előtt szórd meg a friss újhagyma zöldjével a roppanós textúra érdekében.
Tipp: A friss hagyma üdítő kontrasztot ad a krémes salátának.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 800 g Burgonya (nem szétfövő fajta)
- 100 ml BBQ szósz
- 150 ml Majonéz
- 1 ek. Mustár
- 1 db Vöröshagyma
- 2 szál Újhagyma
- 1 tk. Chilipehely
- 1 tk. Füstölt paprika
- 1 tk. Fokhagymapor
- 1 tk. Só
- 0.5 tk. Fekete bors