- Miért lett puha a chips?
- Túl vastagra vágtad, vagy túl sokáig hagytad állni az olajban sózás után (a só vizet von ki, ami visszapuhítja). Süsd tovább alacsonyabb hőfokon!
- Megégett a széle, de a közepe nyers.
- A grill túl forró volt. A chipsnek közepes, egyenletes hő kell a száradáshoz.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
BBQ grillezett édesburgonya chips
A chipsről mindenkinek az olajban sült változat jut eszébe, pedig grillen is készíthető ropogós nassolnivaló. A trükk a vágásban és a hőmérsékletben rejlik: a vékony szeletek a grill hőjétől kiszáradnak (dehidratálódnak) és megpirulnak, miközben az édesburgonya természetes cukrai karamellizálódnak.
Hozzávalók
500
g
Édesburgonya
3
ek.
Olívaolaj
1
tk.
Füstölt paprika
0.5
tk.
Fokhagymapor
1
tk.
Só
0.5
tk.
Frissen őrölt fekete bors
0.5
tk.
Chili pehely (opcionális)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Mandolin vagy nagyon éles kés (szeleteléshez)
- Grilltálca vagy sütőpapír (hogy ne essen le)
- Nagy tál
Elkészítés
1
✓
Alaposan mosd meg az édesburgonyát. Héjastul vagy hámozva szeleteld fel nagyon vékony, 2-3 mm-es karikákra.
Tipp: Használj mandolint az egyenletes vastagságért. Ha nem egyforma, az egyik megég, a másik nyers marad.
2
✓
Keverd össze az olajat a fűszerekkel (paprika, fokhagyma, bors, chili). A sót még NE tedd bele!
Tipp: Ha most sózod, a burgonya levet ereszt és nem fog ropogni.
3
✓
Forgasd össze a szeleteket a fűszeres olajjal, ügyelve, hogy ne tapadjanak össze.
Tipp: Minden szeletnek külön-külön olajosnak kell lennie a hőátadáshoz.
4
✓
Melegítsd a grillt közepes hőfokra (kb. 180°C). Helyezd a szeleteket egy rétegben grilltálcára.
Tipp: Ne fedjék egymást, mert akkor párolódni fognak.
5
✓
Süsd 3-5 percig, amíg a szélei pöndörödni kezdenek, majd forgasd meg és süsd további 2-3 percig.
Tipp: Figyeld folyamatosan, mert a vékony szeletek hirtelen égnek meg a cukortartalom miatt.
6
✓
Vedd le a rácsról, tedd rácsra hűlni, és MOST sózd meg.
Tipp: Hűlés közben keményedik meg igazán a szerkezete (kristályosodás).
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 500 g Édesburgonya
- 3 ek. Olívaolaj
- 1 tk. Füstölt paprika
- 0.5 tk. Fokhagymapor
- 1 tk. Só
- 0.5 tk. Frissen őrölt fekete bors
- 0.5 tk. Chili pehely (opcionális)