BBQ grillezett fésűkagyló
A grillezett fésűkagyló egy igazán exkluzív étel, amelyet a világ számos tengerparti országában nagy becsben tartanak. A BBQ változat különösen népszerű az Egyesült Államok és Ázsia egyes régióiban, ahol a füstös, karamellizált ízek találkoznak a tenger frissességével. A tökéletes grillezés titka a megfelelő hőfokon való sütés és az ízesítő szószok használata. Ha valami gyorsan elkészíthető, mégis különleges fogásra vágysz, ez a recept tökéletes választás lehet. Kiválóan illik egy könnyed nyári estére vagy egy elegáns vacsorára, ahol a tenger ízeit szeretnéd az asztalra varázsolni.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A fésűkagylókat óvatosan mosd meg hideg víz alatt, majd töröld szárazra egy papírtörlővel. Fontos, hogy a kagylók felületén ne maradjon nedvesség, mert így jobban sülnek majd.
A fésűkagylókat óvatosan kezeld, mert könnyen sérülhetnek. A papírtörlővel való szárazra törlés segít abban, hogy szép kérget kapjanak a grillen.
2
Egy kis tálban keverd össze az olívaolajat, a finomra vágott fokhagymát, a citromlevet, a sót és a borsot. Ez lesz a pácoló keverék.
A pácoló keverékbe adhatsz egy kevés aprított friss petrezselymet vagy koriandert is, hogy még frissebb ízt kapj.
3
A fésűkagylókat tedd egy lapos tányérra, és egy ecsettel kend meg mindkét oldalukat a pácoló keverékkel. Hagyd állni 10 percig, hogy az ízek beszívódjanak.
Ne hagyd a kagylókat túl sokáig pácolódni, mert a citromlé megfőzheti őket. 10 perc éppen elég az ízek átvételére.
4
Melegítsd elő a grillt vagy egy grillserpenyőt magas hőfokon. Fontos, hogy a rács forró legyen, mert így a kagylók gyorsan megsülnek és nem ragadnak le.
A grillrácsot kend be egy kevés olajjal, hogy a kagylók biztosan ne ragadjanak le. Használhatsz olajspray-t is.
5
Helyezd a fésűkagylókat a grillre, és süsd őket oldalanként 2-3 percig, amíg aranybarnák és enyhén kérgesek lesznek. Ne süsd túl, mert akkor rágóssá válhatnak!
A fésűkagyló gyorsan elkészül, ezért figyelj rájuk, és ne süsd őket túl. Amikor a belsejük már nem áttetsző, akkor már jók.
6
Amikor a kagylók majdnem elkészültek, kenj rájuk egy kevés BBQ szószt, és hagyd még 30 másodpercig karamellizálódni a grillen.
A BBQ szószt óvatosan kend rá, hogy ne égjen meg. A karamellizálódás adja meg a végső ízt és állagot.
7
Vedd le a kagylókat a grillről, és tálalás előtt szórd meg apróra vágott petrezselyemmel és egy kis vajdarabbal a még forró kagylók tetején.
A vajdarabbal meglocsolt petrezselymes kagylók még ínycsiklandóbbak lesznek. Tálalhatod őket citromgerezdekkel is.
