- Rátapadt a rácsra és szétszakadt. Miért?
- A tofu fehérjéi könnyen tapadnak. A rácsnak tisztának, forrónak és olajosnak kell lennie. Ne mozgasd, amíg nem képződik kéreg!
- Belül íztelen maradt.
- Nem préselted ki belőle a vizet, vagy nem pácoltad elég ideig. A víz helyére kell kerülnie a pácnak.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
BBQ grillezett fűszeres tofu
Sokan panaszkodnak, hogy a tofu íztelen. Ez igaz – ha nem kezeled megfelelően. A tofu olyan, mint egy szivacs: ha tele van vízzel, nem tud mást beszívni. A titok a préselés és a marinálás. A grillen a tofu külseje ropogósra sül, miközben a belseje átveszi a füstös, édes-sós pác minden zamatát.
Hozzávalók
400
g
Kemény tofu (natúr)
2
ek.
Olívaolaj
3
ek.
Szójaszósz
2
gerezd
Fokhagyma (zúzva)
1
tk.
Füstölt paprika
1
ek.
Méz vagy juharszirup
1
ek.
Friss citromlé
0.5
tk.
Frissen őrölt bors
3
ek.
BBQ szósz
1
csokor
Friss petrezselyem
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Nehéz tárgy (pl. könyv vagy konzerv) a préseléshez
- Papírtörlő
- Lapos tál
- Ecset
- Grillcsipesz
Allergén Információk
Szója
Elkészítés
1
✓
A tofut csomagold papírtörlőbe, tégy rá egy nehezéket, és hagyd állni 20-30 percig. Vágd 1,5 cm vastag szeletekre.
Tipp: A préselés kinyomja a vizet, így helyet csinál a pácnak és segíti a ropogós kéreg kialakulását (vízelvonás).
2
✓
Keverd össze a pácot: olaj, szójaszósz, fokhagyma, paprika, méz, citromlé, bors.
Tipp: A méz és a szójaszósz kombinációja segíti a karamellizációt (Maillard-reakció).
3
✓
Fektesd a tofuszeleteket a pácba 20 percre (félidőben forgasd meg).
Tipp: A tofu porózus szerkezete magába szívja az ízeket (abszorpció).
4
✓
Forrósítsd fel a grillt, olajozd be a rácsot. Süsd a tofut 3-4 percig oldalanként, amíg barna csíkok jelennek meg rajta.
Tipp: Légy türelmes! Ha próbálod felemelni és tapad, még nincs kész a kéreg.
5
✓
Az utolsó percben kend meg BBQ szósszal a szeleteket.
Tipp: A cukros szósz hamar megég, ezért csak a végén kend rá.
6
✓
Szórd meg petrezselyemmel tálalás előtt.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 400 g Kemény tofu (natúr)
- 2 ek. Olívaolaj
- 3 ek. Szójaszósz
- 2 gerezd Fokhagyma (zúzva)
- 1 tk. Füstölt paprika
- 1 ek. Méz vagy juharszirup
- 1 ek. Friss citromlé
- 0.5 tk. Frissen őrölt bors
- 3 ek. BBQ szósz
- 1 csokor Friss petrezselyem