- Hogyan érjem el, hogy a panko rajta maradjon?
- A BBQ szósz és az olaj keveréke ragasztóként működik. Nyomkodd rá a morzsát kézzel, vagy csak a sütés végén szórd meg a tetejét, ha nem forgatod sokat.
- Kicsik a hagymák, beesnek a rács közé.
- Használj grillkosarat vagy grilltálcát, esetleg húzd nyársra a karikákat.
- Milyen mártogatós illik hozzá?
- A fűszeres-füstös ízhez jól passzol egy hűsítő tejfölös-zöldfűszeres mártogatós vagy egy édesebb mustáros szósz.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
BBQ grillezett hagymakarikák
Felejtsd el az olajban tocsogó, nehéz bundás hagymakarikákat! Ez a grillezett verzió a textúrák játéka: a hagyma belül krémesre sül, a fűszeres pác karamellizálódik rajta, a panko morzsa pedig extra ropogósságot ad. A BBQ technika előnye, hogy a füstös íz behatol a hagyma rétegei közé, amit semmilyen olajsütő nem tud utánozni.
Hozzávalók
2
db
Nagy fej vöröshagyma
3
ek.
Olívaolaj
3
ek.
Sűrű BBQ szósz
1
tk.
Füstölt fűszerpaprika
0.5
tk.
Fokhagyma por
0.5
tk.
Őrölt kömény
1
tk.
Só
0.5
tk.
Őrölt fekete bors
50
g
Panko morzsa
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Nagy keverőtál
- Grillcsipesz
- Sütőpapír vagy tálca az előkészítéshez
- Kenőecset
Allergén Információk
Glutén (Panko morzsa)
Elkészítés
1
✓
Vágd a hagymákat 1 cm széles karikákra. Óvatosan válaszd szét a gyűrűket – a túl kicsi belső részeket tedd félre más ételhez.
Tipp: A vastagabb karikák jobban tartják a formájukat a hő hatására, és nem száradnak ki teljesen.
2
✓
Készíts sűrű pácot: keverd össze az olívaolajat, BBQ szószt, paprikát, fokhagymaport, köményt, sót és borsot egy tálban.
Tipp: A pácnak sűrűnek kell lennie (magas viszkozitás), hogy megtapadjon a hagyma sima felületén és ne folyjon le azonnal.
3
✓
Forgasd a hagymagyűrűket a pácba, ügyelve, hogy mindenhol bevonja őket. Ha használsz pankót, most forgasd meg benne, vagy szórd a tetejére.
Tipp: A panko morzsa durvább szemcséjű és levegősebb szerkezetű, mint a zsemlemorzsa, így kevesebb zsiradékot szív magába és ropogósabb marad.
4
✓
Melegítsd elő a grillt közepes-magas hőfokra. Kend át a rácsot olajjal.
Tipp: A megfelelő hőmérséklet kulcsfontosságú: ha túl alacsony, a hagyma párolódni fog, ha túl magas, a morzsa és a cukor megég.
5
✓
Helyezd a karikákat a rácsra. Süsd 3-4 percig oldalanként. Mozgasd óvatosan, hogy a bundázás ne sérüljön.
Tipp: Használj széles spatulát a forgatáshoz csipesz helyett, hogy ne törd össze a puha hagymát.
6
✓
Az utolsó percben kenj rájuk még egy leheletnyi BBQ szószt a fényes, karamellizált bevonatért.
Tipp: Ez a réteg „zárja le” az ízeket és ad egy végső, ragacsos textúrát.
7
✓
Tálald azonnal, amíg forró és ropogós.
Tipp: A grillezett zöldségek hűléskor vizet veszítenek és megpuhulnak, ezért frissen az igaziak.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 2 db Nagy fej vöröshagyma
- 3 ek. Olívaolaj
- 3 ek. Sűrű BBQ szósz
- 1 tk. Füstölt fűszerpaprika
- 0.5 tk. Fokhagyma por
- 0.5 tk. Őrölt kömény
- 1 tk. Só
- 0.5 tk. Őrölt fekete bors
- 50 g Panko morzsa