- Mit jelent az indirekt grillezés?
- Azt, hogy a hőforrás nem közvetlenül az étel alatt van. A grill egyik oldalán van a parázs/láng, a másikra teszed az ételt, és lecsukod a tetőt. Így a grill sütőként funkcionál.
- Túl száraz lett a muffin.
- Valószínűleg túlsütötted. A muffin akkor jó, ha épphogy átsült. A sajt zsírtartalma segít nedvesen tartani, de a hőfokra figyelni kell.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
BBQ grillezett jalapeno cheddar muffin
A muffin nem csak a reggeli kávé mellé való édesség lehet. Ez a sós, sajtos, csípős változat igazi nehézbombázó a grillpartikon. A BBQ technika itt úgy működik, mint egy kemence: az indirekt hő lassan süti át a tésztát, miközben a füst enyhén átjárja azt. A cheddar sajt olvadása és a jalapeno pikantériája tökéletes kísérője a sült húsoknak.
Hozzávalók
250
g
Finomliszt
150
g
Reszelt cheddar sajt
2
db
Friss jalapeno paprika
100
ml
BBQ szósz
2
db
Tojás
200
ml
Tej
50
ml
Olívaolaj
1
ek.
Sütőpor
1
tk.
Só
0.5
tk.
Őrölt fekete bors
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Muffinsütő forma
- Papírkapszlik
- Két keverőtál (száraz és nedves anyagoknak)
- Habverő
- Grill (indirekt sütésre alkalmas) vagy Sütő
Allergén Információk
Tej
Tojás
Glutén
Elkészítés
1
✓
Készítsd elő a grillt indirekt sütésre (180°C körüli hőmérsékletre). Béleld ki a muffinformát papírral.
Tipp: Az állandó hőmérséklet kritikus a sütőpor működéséhez (gázképződés), ami a tészta emelkedéséért felelős.
2
✓
Vágd apróra a jalapenót. Ha nem bírod a nagyon csípőset, a magokat és az ereket távolítsd el.
Tipp: A kapszaicin (csípős anyag) nagy része az erekben koncentrálódik.
3
✓
Keverd össze a száraz hozzávalókat (liszt, sütőpor, só, bors) egy nagy tálban.
Tipp: A sütőpor elkeverése fontos, hogy ne legyenek nagy lyukak a tésztában, és egyenletesen emelkedjen.
4
✓
Egy másik tálban habard el a tojásokat a tejjel, olajjal és BBQ szósszal.
Tipp: Az emulzió létrehozása segít, hogy a zsiradék egyenletesen oszoljon el a tésztában.
5
✓
Öntsd a nedves keveréket a szárazhoz. Csak addig keverd, amíg éppen összeáll – ne dolgozd túl!
Tipp: A túlzott keverés aktiválja a glutént a lisztben, amitől a muffin rágós és kemény lesz ahelyett, hogy omlós lenne.
6
✓
Forgasd bele lazán a sajtot és a paprikát.
7
✓
Adagold a tésztát a formákba (kb. 3/4-ig töltsd), és tedd a grill indirekt zónájára. Csukd le a tetőt.
8
✓
Süsd 20-25 percig. Tűpróbával ellenőrizd: ha tisztán jön ki a közepéből, kész.
Tipp: Ne nyitogasd a tetőt feleslegesen, mert kiengeded a hőt, és a tészta összeeshet.
9
✓
Hagyd a formában hűlni 5 percig, majd rácson hűtsd ki teljesen.
Tipp: A szerkezete melegen még instabil, a hűlés során szilárdul meg.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 250 g Finomliszt
- 150 g Reszelt cheddar sajt
- 2 db Friss jalapeno paprika
- 100 ml BBQ szósz
- 2 db Tojás
- 200 ml Tej
- 50 ml Olívaolaj
- 1 ek. Sütőpor
- 1 tk. Só
- 0.5 tk. Őrölt fekete bors