- Süthetem végig a grillen?
- Igen! Ha van fedeles grilled, használd sütőként indirekt hővel (ne a láng fölé tedd a tálat). A hőmérséklet legyen kb. 180°C.
- Túl híg lett a szaftja.
- A karfiol vizet enged. Blansírozás után alaposan csöpögtesd le, vagy süsd elő a grillen, ami kiszárítja kicsit.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
BBQ grillezett karfiolos rakottas
A rakott karfiol mindenki kedvence, de mi történik, ha a sütő helyett a grillen (vagy a grillről indítva) készítjük? A karfiol előgrillezése egy olyan mély, pörkölt ízréteget ad az ételhez, amit sima főzéssel sosem érnénk el. A sajtos-tejfölös öntet pedig ebben a füstös közegben olvad eggyé a zöldséggel. Igazi comfort food, felturbózva.
Hozzávalók
500
g
Karfiol
100
ml
BBQ szósz
150
g
Cheddar sajt (reszelt)
100
ml
Tejföl
2
db
Tojás
2
ek.
Olívaolaj
1
tk.
Fokhagymapor
1
tk.
Füstölt paprika
1
tk.
Só
0.5
tk.
Őrölt fekete bors
2
ek.
Friss petrezselyem
1
kevés
Vaj (a tál kikenéséhez)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Nagy lábas (blansírozáshoz)
- Grill
- Hőálló sütőtál (kerámia vagy jénai)
- Keverőtál
Allergén Információk
Tej
Tojás
Elkészítés
1
✓
Szedd rózsákra a karfiolt. Forrázd le (blansírozd) lobogó vízben 3 percig, majd szűrd le és hagyd gőzölögni.
Tipp: A blansírozás elindítja a puhulást és rögzíti a színt, de a leszárítás fontos, hogy a pác megtapadjon.
2
✓
Keverd össze az olajat, BBQ szószt és a fűszereket. Forgasd bele a karfiolt.
3
✓
Pirítsd meg a fűszeres karfiolt a forró grillrácson 6-8 perc alatt.
Tipp: Nem kell teljesen puhára sütni, csak kapjon színt és füstös ízt (Maillard-reakció).
4
✓
Keverd össze a tejfölt, tojásokat és a sajt felét egy tálban.
Tipp: A tojás fogja összefogni (koaguláció) a tejfölös öntetet sütés közben.
5
✓
Vajazz ki egy sütőtálat. Tedd bele a grillezett karfiolt.
6
✓
Öntsd nyakon a tejfölös keverékkel, és szórd meg a maradék sajttal.
7
✓
Süsd a grill indirekt oldalán (vagy sütőben 180°C-on) 20 percig, amíg a teteje aranybarna és a belseje remegős.
Tipp: A sajt a tetején ropogós kérget képez, ami védi az ételt a kiszáradástól.
8
✓
Pihentesd 5 percig, szórd meg petrezselyemmel és tálald.
Tipp: A pihentetés alatt az öntet megszilárdul, így szebben tálalható.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 500 g Karfiol
- 100 ml BBQ szósz
- 150 g Cheddar sajt (reszelt)
- 100 ml Tejföl
- 2 db Tojás
- 2 ek. Olívaolaj
- 1 tk. Fokhagymapor
- 1 tk. Füstölt paprika
- 1 tk. Só
- 0.5 tk. Őrölt fekete bors
- 2 ek. Friss petrezselyem
- 1 kevés Vaj (a tál kikenéséhez)