- Miért maradt kemény a répa közepe?
- Valószínűleg túl vastagra hagytad, vagy túl magas hőfokon sütötted. A répának idő kell: süsd közepes hőn, vagy vágd vékonyabbra!
- Milyen répát válasszak?
- A vékony, zsenge 'csokros' répa a legjobb, mert édesebb és hamarabb átsül.
- Megégett a méz, mit rontottam el?
- A mézes pácot csak a sütés vége felé szabad felkenni, vagy alacsonyabb hőfokon sütni, mert a méz cukrai nagyon hamar megfeketednek.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
BBQ grillezett répa
A répa a grillrácson egészen új arcát mutatja. A magas természetes cukortartalma miatt a hő hatására csodálatosan karamellizálódik, és olyan mély, édes ízeket produkál, amikről álmodni sem mernél főzés közben. A méz és a kakukkfű klasszikus párosítás, de a BBQ szósz és a füst teszi ezt az ételt igazán modernné és izgalmassá. Tökéletes példája annak, hogyan lehet egy hétköznapi gyökérzöldségből az asztal dísze.
Hozzávalók
6
db
Közepes sárgarépa
3
ek.
Olívaolaj
4
ek.
BBQ szósz
2
ek.
Méz
2
gerezd
Fokhagyma
1
ek.
Friss kakukkfű (vagy 1 tk. szárított)
1
csipet
Só
1
csipet
Frissen őrölt fekete bors
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Zöldséghámozó: A tisztításhoz.
- Éles kés: A daraboláshoz.
- Ecset: A pác felviteléhez.
- Grillcsipesz: A forgatáshoz.
Elkészítés
1
✓
A répákat hámozd meg. A vastagabbakat hosszában vágd negyedekbe, a vékonyabbakat felezd el.
Tipp: Az egyforma vastagság biztosítja, hogy minden darab egyszerre süljön át.
2
✓
Keverd össze az olajat, a zúzott fokhagymát, a sót és a borsot. A mézet és a BBQ szószt tedd félre!
Tipp: Ebben a fázisban kerüljük a cukrot (méz, BBQ), hogy ne égjen meg a répa, mielőtt megpuhulna. (Égési pont).
3
✓
Kend meg a répákat a fokhagymás olajjal.
Tipp: Az olaj segíti a hőátadást és védi a zöldséget a kiszáradástól.
4
✓
Tedd a répákat a grillre, közepesnél kicsit alacsonyabb hőfokra. Süsd 12-15 percig, gyakran forgatva, amíg a villa könnyen belemegy.
Tipp: A répa rostjainak idő kell a puhuláshoz. A lassabb sütés segít lebontani a sejtfalakat. (Pektin lebomlása).
5
✓
Keverd össze a mézet és a BBQ szószt. Az utolsó 2-3 percben kend meg ezzel a répákat.
Tipp: A máz most karamellizálódni fog, létrehozva egy fényes, ragacsos bevonatot.
6
✓
Tálalás előtt szórd meg a friss kakukkfűvel.
Tipp: A forró répa hője aktiválja a kakukkfű illatanyagait.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 6 db Közepes sárgarépa
- 3 ek. Olívaolaj
- 4 ek. BBQ szósz
- 2 ek. Méz
- 2 gerezd Fokhagyma
- 1 ek. Friss kakukkfű (vagy 1 tk. szárított)
- 1 csipet Só
- 1 csipet Frissen őrölt fekete bors