- Megmossam a gombát?
- Lehetőleg ne áztasd! A gomba megszívja magát vízzel, és grillen párolódni fog sülés helyett. Inkább töröld át nedves papírtörlővel, vagy folyó víz alatt gyorsan öblítsd le és azonnal töröld szárazra.
- Miért fonnyadt meg a spenót?
- Ha a tűzforró gombát azonnal rákevered a spenótra, a hő megfőzi a leveleket. Hagyd a gombát egy percig hűlni, vagy csak tálaláskor halmozd a tetejére.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
BBQ grillezett spenótos gombasaláta
A gomba olyan, mint egy ízszivacs: semleges alapíze miatt bármit magába szív, amivel érintkezik. Ebben a receptben a BBQ szósz és a balzsamecet adja a karaktert, amit a grillezés során felszabaduló 'umami' (az ötödik íz) tesz teljessé. A forró gomba és a hideg, roppanós spenót találkozása, valamint a puha gomba és a kemény dió textúrájának kontrasztja teszi ezt a salátát egy komplett gasztronómiai élménnyé.
Hozzávalók
400
g
Csiperke gomba (nagyobb fejek)
150
g
Friss bébispenót
3
ek.
Olívaolaj
4
ek.
BBQ szósz
2
gerezd
Fokhagyma
2
ek.
Balzsamecet
1
tk.
Füstölt fűszerpaprika
0.5
tk.
Chili pehely
1
tk.
Só
0.5
tk.
Frissen őrölt fekete bors
50
g
Dióbél
30
g
Parmezán sajt (opcionális)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Konyhai papírtörlő: A gomba tisztításához.
- Grilltálca vagy sűrű rács: Hogy a gomba ne essen le.
- Salátástál: A tálaláshoz.
- Serpenyő: A dió pirításához.
Allergén Információk
Diófélék
Tej (opcionális)
Elkészítés
1
✓
A gombákat tisztítsd meg (papírtörlővel dörzsöld át), a tönk végét vágd le. Vágd őket fél centis szeletekre.
Tipp: A vékony szelet kiszárad, a túl vastag nyers marad. A fél centi az ideális a szaftossághoz.
2
✓
Keverd össze az olajat, zúzott fokhagymát, balzsamecetet, paprikát, chilit, sót és borsot. Forgasd bele a gombát, hagyd állni 5 percig.
Tipp: A gomba szivacsos szerkezete ekkor issza be az ízeket. (Abszorpció).
3
✓
Száraz serpenyőben pirítsd meg a diót illatozásig, majd tedd félre hűlni.
Tipp: A pirítás kihozza a dió rejtett ízeit és ropogósabbá teszi.
4
✓
Süsd a gombát forró grilltálcán vagy serpenyőben 5-7 percig, amíg levet ereszt, az elpárolog, és a gomba megpirul.
Tipp: Várd meg, amíg a 'nyiszogó' hang megszűnik és a gomba pirulni kezd – ekkor távozik a felesleges víz. (Vízelvonás és pirulás).
5
✓
Keverd hozzá a BBQ szószt a sütés utolsó percében.
Tipp: Így a szósz bevonja a gombát, de nem ég meg.
6
✓
Helyezd a spenótot egy tálba, halmozd rá a langyos gombát, szórd meg a dióval és (opcionálisan) parmezánnal.
Tipp: A langyos gomba épp csak annyira puhítja meg a spenótot, hogy selymesebb legyen, de ne essen össze.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 400 g Csiperke gomba (nagyobb fejek)
- 150 g Friss bébispenót
- 3 ek. Olívaolaj
- 4 ek. BBQ szósz
- 2 gerezd Fokhagyma
- 2 ek. Balzsamecet
- 1 tk. Füstölt fűszerpaprika
- 0.5 tk. Chili pehely
- 1 tk. Só
- 0.5 tk. Frissen őrölt fekete bors
- 50 g Dióbél
- 30 g Parmezán sajt (opcionális)