- Miért lett rágós?
- Két lehetőség van: vagy 2 percig sütöd (gyors grill), vagy 45 percig párolod (ragu). A kettő közötti időzóna a 'gumizóna'.
- Hogyan irdaljam be?
- Ha egészben hagyod a testet, vágj bele rácsos mintát, de ne vágd át teljesen. Ez segít, hogy ne kunkorodjon fel teljesen.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
BBQ grillezett tintahal fokhagymás szósszal
A tintahal (kalamári) grillezése a másodpercek játéka. Húsa különleges szerkezetű: ha túl sokáig sütöd, gumilabdává válik, ha túl kevés ideig, nyers marad. A tökéletes állapot a kettő között van, amikor a hús már opálos és puha, de még rugalmas. A fokhagyma és petrezselyem egyszerű, de verhetetlen párosítása hagyja érvényesülni a tenger ízét.
Hozzávalók
4
db
Tintahal tubus (tisztítva)
30
ml
Olívaolaj
4
gerezd
Fokhagyma
1
db
Citrom
1
csokor
Friss petrezselyem
1
tk.
Só
1
tk.
Bors
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Konyhai kés
- Grillrács vagy grilltálca
- Keverőtál
Allergén Információk
Tengeri herkentyűk
Elkészítés
1
✓
Ha egész tintahalat vettél, húzd ki a fejét a belsőségekkel együtt, és távolítsd el az átlátszó gerincet (szépiacsont). Húzd le a lila hártyás bőrt is. Vágd karikákra vagy hagyd egészben beirdalva.
Tipp: A bőr eltávolítása után a hús hófehér lesz és puhább.
2
✓
Készítsd el az öntetet: keverd össze az olívaolajat, a zúzott fokhagymát, a finomra vágott petrezselymet, a sót, a borsot és a citrom héját.
Tipp: Ez az öntet a sütés után kerül rá, így a fokhagyma friss, csípős íze megmarad.
3
✓
Kend be a tintahalat kevés olajjal és sózd meg.
Tipp: Ne pácold savas lében (citromlé) sütés előtt, mert keményíti a húst.
4
✓
A nagyon forró grillrácson süsd oldalanként 1,5-2 percig. Amint a hús kifehéredik és kap egy kis grillcsíkot, vedd le.
Tipp: A tintahal vastagságától függően az idő változhat, de a gyorsaság a kulcs.
5
✓
Tedd egy tálba a forró tintahalat, és azonnal öntsd nyakon az előkészített fokhagymás-petrezselymes öntettel és a citrom levével.
Tipp: A forró tintahal magába szívja az öntetet, és a hő kicsit 'megfőzi' a nyers fokhagymát, elvéve az élét.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 4 db Tintahal tubus (tisztítva)
- 30 ml Olívaolaj
- 4 gerezd Fokhagyma
- 1 db Citrom
- 1 csokor Friss petrezselyem
- 1 tk. Só
- 1 tk. Bors