- Túl csípős lett!
- A kapszaicin (csípős anyag) zsírban vagy alkoholban oldódik, vízben nem. Adj hozzá még cukrot, vagy egy kevés vajat/olajat a tompításához.
- Túl híg maradt.
- Főzd tovább fedő nélkül, hogy több víz párologjon el belőle.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
BBQ házi chiliszósz
A jó chiliszósz titka a redukció: a lassú főzés során a víz elpárolog, az ízek koncentrálódnak, a paradicsom savassága pedig megszelídül és besűrűsödik. A friss jalapeno növényi frissességet, míg a füstölt paprika mélységet ad ennek a mártogatósnak.
Hozzávalók
300
g
Paradicsompüré (passata)
4
ek.
BBQ szósz
2
db
Jalapeno paprika
2
ek.
Barnacukor
2
ek.
Almaecet
1
tk.
Füstölt paprika
1
tk.
Fokhagyma por
1
tk.
Hagyma por
1
tk.
Chili pehely
1
tk.
Só
0.5
tk.
Frissen őrölt fekete bors
50
ml
Víz
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Kislábas
- Vágódeszka, kés (gumikesztyű ajánlott a chilihez)
- Fakanál
Allergén Információk
Mustár (BBQ szószban lehet)
Elkészítés
1
✓
Vágd félbe a jalapenókat, kapard ki a magokat (ha nem akarod túl erősre), és aprítsd nagyon finomra.
Tipp: A legtöbb csípősség a paprika belső erében (placenta) van, nem a húsában.
2
✓
Tedd az összes hozzávalót egy lábasba: paradicsom, BBQ szósz, jalapeno, cukor, ecet, fűszerek és a víz.
Tipp: A hideg indítás segít az ízeknek lassan kioldódni.
3
✓
Forrald fel, majd vedd le a lángot kicsire, és gyöngyöztesd 7-10 percig.
Tipp: A folyamatos keverés fontos, mert a cukros paradicsom hamar lekap.
4
✓
Főzd addig, amíg eléri a kívánt sűrűséget. Ha túl sűrű, pici vízzel hígítsd.
Tipp: Hűlés közben még sűrűsödni fog a pektin miatt.
5
✓
Kóstold meg, és állítsd be az édes-savanyú-csípős egyensúlyt.
Tipp: A forró szósz mindig csípősebbnek érződik, mint a hideg.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 300 g Paradicsompüré (passata)
- 4 ek. BBQ szósz
- 2 db Jalapeno paprika
- 2 ek. Barnacukor
- 2 ek. Almaecet
- 1 tk. Füstölt paprika
- 1 tk. Fokhagyma por
- 1 tk. Hagyma por
- 1 tk. Chili pehely
- 1 tk. Só
- 0.5 tk. Frissen őrölt fekete bors
- 50 ml Víz