- Miért lett szemcsés a mártás?
- Túlhevítetted a sajtot, vagy nem zsíros tejet használtál. A sajt emulziója hirtelen hő hatására megtörik.
- Újramelegíthető?
- Igen, de adj hozzá egy kis tejet, mert a tészta hűtés közben magába szívja a nedvességet.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
BBQ mac & cheese
A 'Mac & Cheese' (sajtos makaróni) az amerikai konyha alapköve, de a BBQ verzió csavar rajta egyet. Itt nem csak egy egyszerű sajtmártásról van szó: a BBQ szósz füstössége és édessége belekeveredik a krémes, sós besamelbe, létrehozva egy komplex ízvilágot. Ez az étel a kényeztetés netovábbja, ahol a puha tészta, a nyúlós sajt és a karakteres szósz találkozik.
Hozzávalók
300
g
Makaróni vagy szarvacska tészta
200
g
Cheddar sajt (tömbben)
400
ml
Zsíros tej
4
ek.
BBQ szósz
50
g
Vaj
2
gerezd
Fokhagyma
2
ek.
Liszt
1
csipet
Só
1
csipet
Bors
1
csokor
Friss petrezselyem (díszítés)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Nagy lábos (tésztafőzéshez)
- Közepes lábos (mártáshoz)
- Habverő
- Reszelő
Allergén Információk
Tej
Glutén
Elkészítés
1
✓
Reszeld le a cheddar sajtot. Főzd a tésztát bő, sós vízben 'al dente' (harapható) állagúra, majd szűrd le.
Tipp: Ne használj előre reszelt bolti sajtot, mert keményítővel van bevonva, ami miatt nem olvad simára. A tészta a mártásban még puhulni fog.
2
✓
Készítsd el a rántást (roux): olvaszd fel a vajat közepes lángon, dobd rá a zúzott fokhagymát, pirítsd fél percig, majd keverd hozzá a lisztet. Főzd a lisztes vajat 1-2 percig habzásig.
Tipp: A lisztet meg kell 'főzni', hogy ne legyen nyers íze a mártásnak [Gelatinizáció].
3
✓
Fokozatosan, folyamatos keverés mellett öntsd hozzá a tejet. Főzd sűrűsödésig, amíg bevonja a kanál hátát.
Tipp: A hideg tej forró rántáshoz adása segít elkerülni a csomósodást.
4
✓
Vedd le a tűzről, és keverd bele a reszelt sajt nagy részét és a BBQ szószt, amíg egynemű, sima krémet kapsz. Sózd, borsozd.
Tipp: Fontos, hogy ne a tűzön add hozzá a sajtot, mert kicsapódhat.
5
✓
Forgasd bele a főtt tésztát a szószba.
Tipp: Minden egyes tésztadarabot vonjon be a sajtos máz.
6
✓
Tálald friss petrezselyemmel a tetején.
Tipp: Extra tipp: pirított zsemlemorzsát is szórhatsz rá a ropogósságért.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 300 g Makaróni vagy szarvacska tészta
- 200 g Cheddar sajt (tömbben)
- 400 ml Zsíros tej
- 4 ek. BBQ szósz
- 50 g Vaj
- 2 gerezd Fokhagyma
- 2 ek. Liszt
- 1 csipet Só
- 1 csipet Bors
- 1 csokor Friss petrezselyem (díszítés)