- Túl zsíros lett a szaft.
- A bárány zsíros hús. Tépés előtt érdemes a szaft tetejéről lekanalazni a felesleges zsiradékot.
- Nem jön le a csontról.
- Még nincs kész. A 'csontpróba' a mérvadó: ha a csontot tisztán ki tudod húzni a húsból, akkor készült el.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
BBQ Pulled Lamb
Bár a sertés és a marha a BBQ királyai, a bárány (lamb) egyre népszerűbb trónkövetelő. A báránylapocka zsíros, ízgazdag húsa tökéletes a 'pulled' (tépett) technikához. A bárány jellegzetes ízét a rozmaring és a füstös BBQ szósz nem elnyomja, hanem megszelídíti és kiegészíti. Gazdag, laktató étel, ami pitában vagy burgerben tálalva a legjobb.
Hozzávalók
1500
g
Báránylapocka (csontos)
2
tk.
Só
1
tk.
Fekete bors
1
tk.
Fokhagymapor
2
tk.
Füstölt paprika
1
ek.
Barna cukor
1
tk.
Őrölt kömény
1
ek.
Rozmaring (friss, aprított)
2
ek.
Worcestershire szósz
300
ml
BBQ szósz
2
ek.
Almaecet
1
db
Vöröshagyma (szeletelve)
2
ek.
Olaj
200
ml
Alaplé vagy víz
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Nagy öntöttvas lábas fedővel (Dutch Oven) vagy mély tepsi fóliával
- Két villa
Allergén Információk
Szója
Mustár
Elkészítés
1
✓
Keverd össze a száraz pácot (só, bors, fokhagyma, paprika, cukor, kömény, rozmaring). Töröld szárazra a húst, és dörzsöld be alaposan.
Tipp: A rozmaring illóolajai sütés közben átjárják a húst, és ellensúlyozza a faggyús ízt.
2
✓
Hevíts olajat a lábasban, és pirítsd körbe a lapockát minden oldalán sötétbarnára.
Tipp: A karamellizált felszín mélyíti az ízeket. Ne hagyd ki!
3
✓
Vedd ki a húst. Dobd a hagymát a lábasba, pirítsd kicsit, majd öntsd fel az alaplével, ecettel, Worcestershire szósszal és a BBQ szósz felével.
Tipp: A sav (ecet) segít lebontani a bárány zsíros érzetét.
4
✓
Tedd vissza a húst. Fedd le. Süsd 150°C-on kb. 5-6 órán át.
Tipp: A csont melletti hús sül át a legnehezebben, ezért kell a hosszú idő.
5
✓
Ellenőrizd: ha a csont mozog a húsban, vagy könnyen kijön, akkor kész.
Tipp: Ha még feszes, tegyed vissza. A rágós bárány nem élvezet.
6
✓
Vedd ki a húst, szedd ki a csontot és a nagyobb zsírdarabokat. Tépd szálakra a húst villával.
Tipp: Távolítsd el a felesleges faggyút, hogy ne legyen túl nehéz az étel.
7
✓
Keverd a húst a maradék BBQ szószhoz, és adj hozzá a főzőléből (zsírtalanítva), amíg szaftos nem lesz.
Tipp: A szaftosságot a visszatett lé adja, ne legyen száraz!
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 1500 g Báránylapocka (csontos)
- 2 tk. Só
- 1 tk. Fekete bors
- 1 tk. Fokhagymapor
- 2 tk. Füstölt paprika
- 1 ek. Barna cukor
- 1 tk. Őrölt kömény
- 1 ek. Rozmaring (friss, aprított)
- 2 ek. Worcestershire szósz
- 300 ml BBQ szósz
- 2 ek. Almaecet
- 1 db Vöröshagyma (szeletelve)
- 2 ek. Olaj
- 200 ml Alaplé vagy víz