- Miért púposodik fel a hús sütéskor?
- A hő hatására a hús összehúzódik. Ha a nyers pogácsa közepébe nyomsz egy kis mélyedést az ujjaddal, sütéskor pont egyenesre fog dagadni.
- Szétesik a pogácsa, kell bele tojás?
- Jó minőségű marhahúshoz NEM kell tojás! A titok a hideg hús és a gyors formázás. Ha túldolgozod, gumis lesz. Csak lazán gyúrd össze!
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
BBQ Steakburgerek
A jó burger titka a hús minősége és a zsírtartalma. A 80% hús és 20% zsír arány az aranyszabály: a zsír hordozza az ízeket és biztosítja a szaftosságot. Ebben a receptben a BBQ ízvilágot nem csak a szósz adja, hanem a húsba kevert füstös fűszerek is, így minden falat komplex élményt nyújt. Ez nem gyorséttermi kategória, hanem igazi gourmet fogás.
Hozzávalók
1000
g
Darált marhahús (20% zsírtartalommal)
2
tk.
Só
1
tk.
Őrölt fekete bors
1
tk.
Fokhagymapor
1
tk.
Füstölt paprika
1
ek.
Barna cukor
2
ek.
Worcestershire szósz
250
ml
BBQ szósz (ebből 2 ek. a húsba)
6
db
Hamburgerzsemle
6
db
Cheddar sajt szelet
1
db
Vöröshagyma
6
db
Salátalevél
2
db
Paradicsom
2
ek.
Olívaolaj (kenéshez)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Grill vagy bordázott serpenyő
- Spatula
- Keverőtál
Allergén Információk
Glutén (zsemle, Worc szósz)
Tej (sajt)
Szója (Worc szósz)
Hal (Worc szósz)
Mustár (BBQ szósz)
Elkészítés
1
✓
Keverd össze lazán a húst a fűszerekkel, Worc szósszal és 2 evőkanál BBQ szósszal.
Tipp: Csak az ujjaid hegyével dolgozz. Ha összegyúrod, mint a fasírtot, tömör és kemény lesz.
2
✓
Formázz 6 pogácsát, a közepükbe nyomj mélyedést. Tedd hűtőbe sütésig.
Tipp: A hideg zsír összetartja a pogácsát, a meleg zsír szétfolyik.
3
✓
Szeleteld fel a zöldségeket, vágd félbe a zsemléket.
Tipp: A mise en place (előkészület) fontos, mert sütéskor már nem lesz időd vágni.
4
✓
Forró, olajozott grillen süsd a húst oldalanként 4-5 percig.
Tipp: Csak egyszer fordítsd meg! Ha sokat forgatod, kiszárad.
5
✓
Amikor majdnem kész, kend meg a tetejét BBQ szósszal, és tedd rá a sajtot, hogy ráolvadjon.
Tipp: Fedő alatt 30 másodperc alatt tökéletesen ráolvad.
6
✓
Pirítsd meg a zsemle vágott felét.
Tipp: A pirított felület nem csak finom, de egyfajta gátat képez, hogy a szaft ne áztassa el azonnal a zsemlét.
7
✓
Építsd fel a burgert: zsemle alja, saláta (ez védi a zsemlét), paradicsom, hús, hagyma, extra szósz, tető.
Tipp: A stabil építkezés titka a megfelelő sorrend és arányok.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 1000 g Darált marhahús (20% zsírtartalommal)
- 2 tk. Só
- 1 tk. Őrölt fekete bors
- 1 tk. Fokhagymapor
- 1 tk. Füstölt paprika
- 1 ek. Barna cukor
- 2 ek. Worcestershire szósz
- 250 ml BBQ szósz (ebből 2 ek. a húsba)
- 6 db Hamburgerzsemle
- 6 db Cheddar sajt szelet
- 1 db Vöröshagyma
- 6 db Salátalevél
- 2 db Paradicsom
- 2 ek. Olívaolaj (kenéshez)