- Miért esik szét a tészta fordításkor?
- Túl száraz volt a liszt, vagy nem sütötted elég ideig, hogy a keményítőszemcsék összeolvadjanak.
- Milyen sajtot használjak?
- Bármilyen jól olvadó sajt (mozzarella, trappista, gouda) tökéletes.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Beiju sajttal töltve
A Beiju (vagy tapióka palacsinta) varázslata a fizikában rejlik: a nedves tapiókaliszt a forró serpenyőben egyetlen pillanat alatt összeáll egy rugalmas lepénnyé, tojás vagy liszt hozzáadása nélkül! Az amazonasi indiánok öröksége ma Brazília legnépszerűbb street foodja. Kívül ropogós, belül nyúlós, a sajttal pedig verhetetlen páros.
Hozzávalók
200
g
Tápiókaliszt (tápióka keményítő)
100
ml
Víz (apránként adagolva)
1
csipet
Só
100
g
Reszelt sajt (pl. mozzarella)
1
ek.
Olívaolaj
2
gerezd
Fokhagyma
4
levél
Friss bazsalikom
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Tapadásmentes serpenyő
- Szita (fontos!)
- Tál a keveréshez
Allergén Információk
Tej
Elkészítés
1
✓
A tápiókalisztet keverd össze a sóval, és apránként add hozzá a vizet, miközben az ujjaiddal morzsolgatod. Nedves, de morzsalékos állagot kell kapnod, nem gyurmát!
Tipp: A cél a hidratálás: a keményítőszemcsék megszívják magukat vízzel, de különállóak maradnak.
2
✓
Szitáld át a nedves masszát, hogy finom port kapj.
Tipp: Ez a lépés elengedhetetlen a levegős, könnyű palacsintához.
3
✓
Hevítsd fel a serpenyőt (zsiradék nélkül!). Szórd bele a tápiókaport egyenletesen, mintha palacsinta lenne. Süsd kb. 1-2 percig, amíg összeáll egy lappá.
Tipp: A hő hatására a nedves keményítő kocsonyásodik és összetapad (zselatinizáció), így lesz belőle egyben sült lap.
4
✓
Szórd meg a reszelt sajttal, az aprított fokhagymával és bazsalikommal. Hajtsd félbe, és süsd addig, amíg a sajt megolvad.
Tipp: A gőz segít megolvasztani a sajtot belül.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 200 g Tápiókaliszt (tápióka keményítő)
- 100 ml Víz (apránként adagolva)
- 1 csipet Só
- 100 g Reszelt sajt (pl. mozzarella)
- 1 ek. Olívaolaj
- 2 gerezd Fokhagyma
- 4 levél Friss bazsalikom