Ben & Jerry’s Americone Dream
A Ben & Jerry’s Americone Dream fagylaltot 2007-ben mutatták be, és hamarosan az egyik legnépszerűbb íz lett a márka kínálatában. A fagylalt a híres amerikai humorista, Stephen Colbert nevéhez fűződik, aki szeretett volna egy olyan ízt létrehozni, amely tökéletesen megtestesíti az amerikai édességimádatot. A karamellás, csokoládés és ropogós gofridarabokkal gazdagított fagylalt egyszerre selymes és texturált, így minden falat egy újabb élményt nyújt. Bár az eredeti verzió boltokban kapható, ez a házi változat lehetővé teszi, hogy otthon is élvezd ezt a különleges kombinációt, és akár saját ízlésed szerint variáld a hozzávalókat.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Egy közepes lábosban keverd össze a tejet, tejszínt, cukrot, sót és vaníliakivonatot. Lassú tűzön melegítsd fel, de ne forrald fel.
Fontos, hogy ne forrald fel a tejet, mert akkor a fagylalt nem lesz olyan krémes.
2
Közben egy külön tálban verd fel a tojássárgákat. Folyamatos keverés mellett lassan adj hozzá egy merőkanál meleg tejes keveréket, hogy a tojások hőmérséklete fokozatosan emelkedjen.
Ez a hőkiegyenlítés, ami megakadályozza, hogy a tojások rántotta állagúak legyenek. Ne hagyd ki!
3
Öntsd vissza a tojásos keveréket a lábosba, majd alacsony lángon keverd folyamatosan, amíg a krém besűrűsödik és bevonja a kanál hátát. Ez körülbelül 5-7 percig tart.
Legyél türelmes és keverd folyamatosan, különben a krém leéghet az aljára. A kanálpróba segít eldönteni, mikor van kész: ha a kanál hátán egyenletesen megmarad a krém, akkor jó.
4
Szűrd át a keveréket egy finom szűrőn, majd hagyd kihűlni szobahőmérsékleten, mielőtt legalább 4 órára (vagy egy éjszakára) a hűtőbe teszed.
A szűrés eltávolítja az esetleges tojásdarabokat, így a fagylalt simább lesz. A hűtési idő elengedhetetlen a megfelelő állag eléréséhez.
5
A lehűtött krémet öntsd egy fagylaltgépbe, és a gyártó utasításai szerint készítsd el a fagylaltot.
Ha nincs fagylaltgéped, fagyaszd a krémet egy tálban, és 30 percenként keverd át, amíg el nem éri a kívánt állagot. Ez több időt vesz igénybe, de működik.
6
Amikor a fagylalt már majdnem kész, keverd hozzá a durvára tört gofridarabokat és az apróra vágott étcsokoládét, hogy egyenletesen eloszoljanak.
A gofrit és a csokoládét érdemes előhűteni, hogy ne olvadjanak meg azonnal a fagylaltban. A gofrit ne törd túl apróra, hogy érezhető legyen a textúrája.
7
Rétegezd a fagylaltot egy légmentesen zárható edénybe, és közben csorgasd bele a karamellszószt, hogy márványos hatást kapjon.
A karamellszószt is hűtsd le előtte, hogy a márványos hatás szebb legyen. Használj sós karamell szószt, hogy az ízek jobban kijöjjenek.
8
Tedd a fagylaltot a fagyasztóba legalább 2 órára, hogy megfelelő állagot kapjon.
Hagyd a fagylaltot a fagyasztó leghidegebb részén, hogy gyorsabban megfagyjon.
