Ben & Jerry’s Chocolate Fudge Brownie
A Ben & Jerry’s Chocolate Fudge Brownie fagylalt egy ikonikus amerikai kedvenc, amely az édes csokoládékrém és a gazdag brownie találkozásából született. Az ötlet, hogy puha süteményt keverjenek egy krémes fagylaltba, új szintre emelte a desszertek világát. Ez a házi verzió lehetővé teszi, hogy otthon is elkészítsd ezt a gazdag, dekadens fagylaltot. Az intenzív csokoládéalap selymes és telt, míg a brownie darabkák puha textúrája minden falatban különleges élményt nyújt. Ideális választás csokoládéimádóknak, különleges alkalmakra, születésnapokra vagy csak egy nehéz nap utáni jutalomként. Tipp: Ha extrára vágysz, tálald olvasztott csokoládéval vagy dióval megszórva – ez még jobban kihozza az ízek mélységét.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Melegítsd a tejszínt és a tejet közepes lángon, amíg gőzölögni kezd, de ne forrald fel. Közben a tojássárgákat keverd habosra a cukorral. TIPP: A melegítés során folyamatosan kevergesd, hogy ne tapadjon le.
Fontos, hogy a tejet és a tejszínt ne forrald fel, mert az befolyásolhatja a fagylalt végső állagát. A tojássárgákat addig keverd a cukorral, amíg azok kivilágosodnak és sűrűbbek lesznek.
2
A tojássárgás keverékhez lassan öntsd hozzá a meleg tejes alapot, folyamatos keverés mellett, majd öntsd vissza a lábasba, és főzd addig, míg a krém besűrűsödik (82 °C-ig). TIPP: A kanál hátát be kell vonnia a krémnek.
A tejes alapot lassan adagold a tojássárgákhoz, hogy elkerüld a tojás kicsapódását. Használj hőmérőt a pontos hőmérséklet eléréséhez, de ha nincs, a kanálpróba is jó módszer. Figyelj, hogy a krém ne forrjon, mert akkor a tojás kicsapódhat.
3
Vedd le a tűzről, és add hozzá az apróra tördelt étcsokoládét. Keverd addig, amíg teljesen fel nem olvad. TIPP: A csokoládé selymes fényt és gazdag ízt ad a fagylaltnak.
A csokoládét apróra tördeld, hogy gyorsabban olvadjon. Ha a csokoládé nehezen olvad, tedd a lábast egy pillanatra vissza a nagyon alacsony lángra, de vigyázz, hogy ne égjen meg.
4
Szűrd át a csokis keveréket, majd hagyd kihűlni, és tedd a hűtőbe legalább 4 órára. TIPP: Fedd le folpackkal úgy, hogy érintse a felszínt, így nem bőrösödik meg.
A szűrés eltávolítja az esetleges tojásdarabokat vagy csokoládé részecskéket, így még krémesebb lesz a fagylalt. A folpack közvetlen érintkezése a krémmel megakadályozza a bőrösödést.
5
A kihűlt keveréket fagylaltgépben dolgozd fel, míg krémes állagú lesz. Az utolsó 1-2 percben add hozzá az apróra vágott brownie-kockákat. TIPP: Ne keverd túl, hogy a brownie-kockák ne morzsolódjanak szét.
A fagylaltgépet a használati utasítás szerint készítsd elő. A brownie-kat ne keverd túl sokáig, csak épp annyi ideig, hogy egyenletesen eloszoljanak a fagylaltban.
6
Tedd zárható edénybe, és fagyaszd további 2-3 órán át. Tálalás előtt hagyd szobahőmérsékleten állni 5 percig. TIPP: Még gazdagabbá teheted, ha tálaláskor extra brownie morzsát szórsz a tetejére.
A zárható edény megakadályozza a fagylalt jegesedését. Ha nincs fagylaltkanalad, márts forró vízbe egy evőkanalat, és azzal adagold a fagylaltot.
