- Hol kapok bergamottot?
- Télen a nagyobb piacokon vagy különleges zöldségeseknél előfordul. Ha nem találsz, helyettesítsd kezeletlen citrom és lime keverékével.
- Keserű lett a fagyi, miért?
- Valószínűleg a fehér héjrészt (albedo) is belereszelted. Csak a legkülső, színes réteg tartalmazza az illatos olajokat.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Bergamott fagylalt
A bergamott a citrusfélék 'parfümje': az íze valahol a citrom, a narancs és a grapefruit között van, egy nagyon jellegzetes, virágos aromával (ez adja az Earl Grey tea ízét is). Mivel a leve nagyon savanyú és kesernyés, tisztán ritkán fogyasztjuk, de zsíros, édes tejszínnel párosítva egy hihetetlenül elegáns, frissítő desszertet kapunk. Ez a recept is a gép nélküli, sűrített tejes technológiát alkalmazza.
Hozzávalók
2
db
Friss bergamott (kezeletlen héjú)
250
ml
Habtejszín (hűtőhideg)
200
ml
Cukrozott sűrített tej
10
ml
Citromlé
5
ml
Vanília kivonat
50
g
Porcukor
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Citrusreszelő (nagyon finom fogú)
- Citrusfacsaró
- Elektromos habverő
Allergén Információk
Tej
Elkészítés
1
✓
Reszeld le a bergamottok héját, majd facsard ki a levüket. Keverd el a levet és a héjat a citromlével és a vaníliával.
Tipp: A savas folyadékot először keverd el az ízesítőkkel, ne közvetlenül a tejszínbe öntsd, mert kicsaphatja (túrósodás).
2
✓
Verd fel a hideg tejszínt a porcukorral lágy habbá. Nem kell, hogy kőkemény legyen, csak tartsa meg a formáját.
Tipp: A lágy habba könnyebb belekeverni a többi alapanyagot anélkül, hogy összetörnénk.
3
✓
Keverd a sűrített tejet a tejszínhabhoz, majd csorgasd bele a bergamottos keveréket is. Forgasd össze alaposan.
Tipp: A sűrített tej zsírtartalma és cukortartalma 'szigeteli' a vízmolekulákat, így azok nem tudnak nagy jégkristályokká fagyni.
4
✓
Fagyaszd le a masszát legalább 6 órán át.
Tipp: Tálalás előtt hagyd állni szobahőmérsékleten pár percig, hogy az aromák 'kinyíljanak'.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 2 db Friss bergamott (kezeletlen héjú)
- 250 ml Habtejszín (hűtőhideg)
- 200 ml Cukrozott sűrített tej
- 10 ml Citromlé
- 5 ml Vanília kivonat
- 50 g Porcukor