Bharwa bhindi (töltött okra)
A bharwa bhindi egy tradicionális indiai étel, amelyet töltött okrából készítenek. Az okra, más néven bhindi, egy népszerű zöldség az indiai konyhában, és sokféle módon készíthető. A bharwa bhindi különlegessége, hogy gazdag fűszeres tölteléket kap, amelynek alapja a curry por, a fokhagyma és a gyömbér. Az étel könnyen elkészíthető, és remekül illik köretként egyéb indiai étkezésekhez, vagy akár önálló étkezésként is.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Az okrákat mosd meg alaposan, és vágd le a végeiket. Készíts egy kis vágást a közepükön, hogy tudj tölteni beléjük.
Ügyelj arra, hogy az okra ne sérüljön meg, különben a töltelék kiömlik.
2
A hagymát és fokhagymát apróra vágd, a gyömbért reszeld le. Egy serpenyőben hevíts olívaolajat, és add hozzá a hagymát, fokhagymát, gyömbért, fahéjat.
A gyömbért és fokhagymát óvatosan pirítsd, hogy ne égjen meg, így nem keseredik el.
3
Amikor a hagyma üvegesedni kezd, add hozzá a curry port, csili port és sült kókuszreszeléket. Keverd jól össze.
A kókuszreszelék segít gazdagítani a töltelék ízét és textúráját.
4
Tedd a tölteléket egy tálba, és hagyd kihűlni, majd óvatosan töltsd meg vele az okrákat.
A tölteléket óvatosan nyomd bele, hogy ne sértsd meg a héjat.
5
Miután megtöltötted az okrákat, egy serpenyőben hevíts olívaolajat, és pirítsd meg őket minden oldalról 5-7 percig, amíg aranybarnák nem lesznek.
A pirítás során figyelj arra, hogy ne égjenek meg az okrák, mivel könnyen túlsülhetnek.
6
Tálald a kész bharwa bhindit friss korianderrel díszítve.
A koriander frissessége és íze még ínycsiklandóbbá teszi az ételt.
