- Hol kapok tindát?
- Ázsiai boltokban kapható. Ha nincs, zsenge patisszonnal vagy gömbcukkinivel helyettesíthető.
- Miért kell a cukor a sós ételbe?
- A cukor nem édesítésre szolgál, hanem ízfokozóként ('balance'): kerekíti a chili csípősségét és a citrom savasságát.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Bharwa tinda (töltött alma tök)
A Tinda egy kisméretű, zöld tökféle, ami ízében valahol a cukkini és az uborka között helyezkedik el. Mivel a tinda íze önmagában semleges, tökéletes hordozója a gazdag, 'masala' tölteléknek. A lassú párolás során a tök szivacsként szívja magába a fűszeres gőzöket, miközben a szerkezete vajpuhává válik.
Hozzávalók
4
db
Tinda (vagy zsenge gömbcukkini)
2
db
Zöld chili
1
ek.
Friss koriander
1
tk.
Őrölt római kömény
1
tk.
Kurkuma (Haldi)
1
tk.
Őrölt koriandermag
1
tk.
Garam masala
2
gerezd
Fokhagyma
1
db
Vöröshagyma
2
ek.
Olaj
1
tk.
Só
1
csipet
Cukor
1
ek.
Friss citromlé
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Mély serpenyő fedővel
- Karalábévájó
Elkészítés
1
✓
A tindák tetejét vágd le kalapnak. Óvatosan vájd ki a belsejüket, a húst tedd félre. A héjat hagyd egyben.
Tipp: A tinda héja vékony, óvatosan dolgozz, ne lyukaszd ki az alját!
2
✓
A kivájt tökbelet aprítsd fel. A hagymát, fokhagymát és a chilit vágd nagyon finomra.
Tipp: A tölteléknek pépesnek kell lennie, hogy beleférjen a tökbe.
3
✓
Olajon dinszteld meg a hagymát, fokhagymát és chilit. Add hozzá a tökbelet, és párold, amíg a leve elfő.
Tipp: A tökbél sok vizet ereszt, ezt el kell párologtatni (redukció), hogy ne legyen vizes a töltelék.
4
✓
Keverd hozzá a fűszereket (kurkuma, kömény, korianderpor, garam masala), a sót és a cukrot. Pirítsd össze 1-2 percig. Végül add hozzá a citromlevet.
Tipp: A kurkuma adja a gyönyörű sárga színt és a földes ízt.
5
✓
Töltsd vissza a sűrű fűszeres masszát az üreges tökökbe.
Tipp: Jól nyomkodd meg, hogy ne legyen levegős.
6
✓
Helyezd a töltött tököket a serpenyőbe. Önts alá pici vizet (kb. fél dl), fedd le, és párold kis lángon 15-20 percig, amíg a tök héja megpuhul.
Tipp: A gőzben puhul meg a zöldség, miközben az alja enyhén megpirulhat.
7
✓
Tálald friss korianderrel megszórva.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 4 db Tinda (vagy zsenge gömbcukkini)
- 2 db Zöld chili
- 1 ek. Friss koriander
- 1 tk. Őrölt római kömény
- 1 tk. Kurkuma (Haldi)
- 1 tk. Őrölt koriandermag
- 1 tk. Garam masala
- 2 gerezd Fokhagyma
- 1 db Vöröshagyma
- 2 ek. Olaj
- 1 tk. Só
- 1 csipet Cukor
- 1 ek. Friss citromlé