Bhuna Khichuri sárgabarikával
A bhuna khichuri egy hagyományos indiai étel, amely a rizs és hüvelyesek kombinációjával készül. Az étel fűszeres és ínycsiklandó, és gyakran tálalják vegetáriánus fogásként, de húsos változata is létezik. A khichuri története évezredekre nyúlik vissza, és az indiai konyha alapvető eleme. A bhuna khichuri elkészítésekor a rizst és a hüvelyeseket fűszeres ghee-ben pirítják, majd vízben főzik, hogy ínycsiklandó és gazdag állagot kapjanak. A sárgarépa és friss koriander pedig a frissességet és a színt adja az ételnek, így minden falat egy igazi ízbombát jelent.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A sárgarépát tisztítsd meg, és vágd apró darabokra. A csicseriborsót és a babot is előző nap áztasd be, hogy megpuhuljanak.
Ha nincs időd előző nap áztatni, használhatsz konzerv csicseriborsót és babot.
2
A hagymát és fokhagymát apróra vágd, a gyömbért hámozd meg és reszeld le. Egy nagy serpenyőben hevítsd fel a gheet, és pirítsd meg benne a hagymát, fokhagymát és gyömbért.
A gyömbér adja a bhuna khichuri egyedi, fűszeres ízét, így érdemes frisset használni.
3
Add hozzá a török csicseriborsót, babot és sárgarépát, majd főzd őket 5-7 percig, amíg egy kicsit megpuhulnak.
Az áztatott bab és csicseriborsó gyorsan megpuhul, ha nem áztattad előzőleg, akkor hosszabb főzési időre lehet szükség.
4
Tedd hozzá a rizst és keverd jól össze, hogy minden szem bevonódjon a fűszeres keverékben. Önts hozzá 500 ml vizet és sót, majd főzd, amíg a rizs megpuhul és a víz felszívódik.
A rizs főzésekor fontos, hogy ne keverd túl gyakran, hogy a rizs szemek ne törjenek.
5
Amikor a rizs kész, tálald a bhuna khichurit friss korianderrel megszórva, hogy frissességet adjon az ételnek.
A koriander frissessége és citrusos íze remekül kiegészíti a fűszeres rizst és a zöldségeket.
