Bicol Express papayával
A Bicol Express a Fülöp-szigeteki konyha egyik legismertebb ételének számít, amelyet kókusztejjel és csípős paprikával készítenek. A papaya a hagyományos receptben új csavart ad, és egy frissítő édes-savanyú ízt biztosít. Az étel különleges ízvilágát a halpaste adja, amely fűszeressé és gazdaggá teszi a levest. Ez a fogás a Fülöp-szigeteki kultúra fontos része, és tökéletes választás egy különleges étkezéshez.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A csirkehúst vágd kisebb darabokra, majd sózd meg és borsold meg.
A csirkehús ne legyen túl vastag, hogy gyorsan megfőjön a szószban.
2
A zöld papayát hámozd meg és vágd csíkokra vagy kockákra.
A papaya friss és érett legyen, hogy a tál ne legyen túl kemény vagy túl édes.
3
A hagymát és fokhagymát apróra vágd, és egy nagy serpenyőben hevítsd fel az olívaolajat.
A fokhagyma ne piruljon túl, mert keserűvé válhat, így figyelj rá, hogy csak aranybarnára piruljon.
4
Add hozzá a csirkehúst, és pirítsd 5-7 percig, amíg a hús mindkét oldala szép barna színt kap.
A hús pirításakor ne zsúfold túl a serpenyőt, hogy a hús szépen egyenletesen megpiruljon.
5
Tedd hozzá a papayát, és keverd össze a hússal. Főzd 3-5 percig.
A papaya gyorsan megpuhul, ezért figyelj arra, hogy ne főzd túl, hogy megőrizze frissességét.
6
Öntsd hozzá a kókusztejet, majd add hozzá a csípős paprikát és a halpaste-t (bagoong). Keverd össze és főzd tovább 10-15 percig.
A halpaste a titkos összetevő, ami igazán kiemeli az ízeket, de ha nem szereted, használhatsz másféle fűszerkeveréket is.
7
Ha szükséges, ízesítsd még sóval és borssal. A szósznak krémesnek kell lennie.
A kókusztej ízesítése fontos, próbáld ki, hogy egy kis lime-lal is frissítheted.
8
Tálald melegen, friss rizzsel vagy sült kenyérrel.
A Bicol Express hagyományosan rizzsel tálalva a legfinomabb, de kenyérrel is jól illik.
