Biryani tofuval
A Biryani tofuval egy ínycsiklandó vegetáriánus étel, amely az ízek és a fűszerek tökéletes kombinációja. Eredetileg az indiai konyhában vált népszerűvé, és a tofu remek alternatívája a húsnak, megőrizve a hagyományos biryani gazdag ízvilágát. A tofu gyorsan átsül a gazdag, fűszeres szószban, míg a friss fűszerek kiemelik az étel ízét.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A basmati rizst alaposan öblítsük le, majd áztassuk 30 percig hideg vízben. A tofut darabokra vágjuk és joghurtban, kurkumában, köményben, paprikában és sóban pácoljuk 1 órán keresztül.
A rizst mindig jól öblítsük le, hogy a kemikáliák eltűnjenek és a rizs szép, szemcsés maradjon a főzés végén.
2
A hagymát és fokhagymát finomra vágjuk. A gyömbért reszeljük le. A friss koriandert és mentát aprítsuk fel.
A koriander és menta friss ízt ad a biryaninak. Ha nem találunk frisset, használhatunk szárított változatot is.
3
Egy nagy lábasban, olívaolajon pirítsuk meg a hagymát, fokhagymát és gyömbért, amíg a hagyma üveges nem lesz.
Ne pirítsuk túl a hagymát, mert akkor keserűvé válik. Az üveges állapot a cél, hogy enyhe édes ízt adjon.
4
Adjuk hozzá a tofut, és pirítsuk 5-10 percig, hogy a tofu minden oldala megpiruljon.
A tofut pirítva gazdagabb ízt ad a biryaninak, és segít abban, hogy szaftosabb maradjon.
5
Adjuk hozzá a fűszereket (kömény, fahéj, szegfűszeg, lestyán, kurkuma) és keverjük alaposan össze. Főzzük tovább 5 percig.
A fűszerek pirítása során az illatuk előjön, és jobban felszabadítják az aromájukat.
6
Ezután adjuk hozzá a tejet és a joghurtot, keverjük jól össze, és főzzük 10-15 percig, amíg a tofu megpuhul.
A tej és joghurt kombinációja selymes, krémes állagot ad a biryaninak.
7
Közben a rizst forrásban lévő sós vízben főzzük meg al dente állagra, majd leszűrjük.
A rizst sose főzzük túl, mert a biryani végén, a kész ételben párolódni fog, és akkor lesz tökéletes állagú.
8
Egy nagy tálban, rétegezzük a rizst és a tofus keveréket. Az utolsó réteg rizs legyen, majd szórjuk meg friss korianderrel és mentával.
A rétegezésnél ügyeljünk arra, hogy a rizs és tofu egyenletesen eloszoljon.
9
Takarjuk le és pároljuk 10-15 percig, hogy az ízek jól összeérjenek.
A párolás során az ízek még jobban összeérnek, és a rizs felszívja a gazdag fűszeres szószt.
