Bisque paradicsommal
A bisque egy francia eredetű, krémes, gazdag leves, amely gyakran tenger gyümölcseivel készül, de a paradicsomos változat különleges ízt ad a hagyományos receptnek. Az étel a gazdag, krémes állagáról és az ízek összeéréséről ismert, amelyeket a friss hozzávalók és a lassú főzés tesz igazán különlegessé. A paradicsomos bisque friss bazsalikommal tálalva tökéletes választás minden alkalomra.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A paradicsomokat forró vízben blansírozd, majd hámozd meg és vágd apróra.
A paradicsom hámozása könnyebben megy, ha először egy keresztet vágsz a bőrére, majd pár másodpercre forró vízbe mártod.
2
A vöröshagymát és fokhagymát finomra vágd, majd olívaolajon dinszteld őket egy nagyobb lábasban.
A hagymát alacsony hőmérsékleten dinszteld, hogy ne égjen meg, hanem lágy és édes legyen.
3
Add hozzá a felaprított paradicsomot a hagymához, és pirítsd őket 5-10 percig.
A paradicsomot hagyd egy kicsit karamellizálódni, hogy az íze még gazdagabbá váljon.
4
Öntsd hozzá a zöldség alaplevet, sót, borsot, és cukrot, majd főzd a levest 20 percig.
A cukor segít kiemelni a paradicsom természetes édességét, de ne használd túl sokat.
5
Amikor a leves elkészült, használd a botmixert, hogy sima, krémes állagot kapj.
Ha nincs botmixered, használhatsz turmixgépet is, de mindig figyelj, hogy a leves lehűljön, mielőtt pürésíted.
6
Add hozzá a tejszínt és a friss bazsalikomot, és hagyd még egyet forrni.
A tejszín simává és gazdaggá teszi a levest, a bazsalikom pedig friss, illatos ízt ad neki.
7
Tálald a bisque-t forrón, esetleg egy kis friss kenyérrel.
Friss, ropogós kenyérrel a bisque tökéletes étkezést kínál.
