Bisque zöldségekkel
A bisque egy klasszikus francia leves, amely eredetileg tenger gyümölcseivel készült, de a vegetáriánus változatokban zöldségekkel is elkészíthető. A bisque zöldségekkel egy könnyed, mégis gazdag étel, amely tejszínnel készül, hogy egy krémes textúrát kapjunk. A zöldségek finom ízei tökéletes harmóniát alkotnak a fűszerekkel és a tejszínnel, így egy könnyed, mégis laktató ételt hozunk létre.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A hagymát, zellert, sárgarépát és fokhagymát apróra vágom.
A zöldségeket apróra vágva könnyebben főnek át, és gyorsabb lesz a bisque elkészítése.
2
Egy nagyobb lábasban forrósítom az olajat, majd hozzáadom a felaprított zöldségeket. Pár percig pirítom, amíg megpuhulnak.
A zöldségek pirítása gazdagítja a bisque ízét, és elősegíti, hogy a fűszerek jobban kifejlődjenek.
3
Hozzáadom a paradicsomot, a fűszereket (római kömény, só, bors), majd alaposan elkeverem. 1-2 percig pirítom, hogy a fűszerek kioldódjanak.
A paradicsom hozzáadásával egy kis savanykás ízt is belevihetünk a levesbe, amely frissít.
4
Öntöm az alaplevet és főzöm 20-25 percig, hogy a zöldségek jól megpuhuljanak.
Ha a bisque túl sűrű lenne, adj hozzá még alaplevet vagy vizet, hogy a kívánt állagot elérd.
5
Hozzáadom a tejszínt, majd botmixerrel pürésítem a levest, hogy sima és krémes állagú legyen.
A pürésítés után érdemes szűrőn átnyomni a levest, hogy még simább textúrát kapjunk.
6
Tálalás előtt frissen tálalom a bisque-t, és opcionálisan díszítem egy kis extra főtt zöldséggel.
Tálaláskor friss petrezselyemmel is díszítheted, hogy színt és ízt adj a leveshez.
