- Használhatok teljes kiőrlésű lisztet?
- Igen, de a muffin kicsit tömörebb lesz. Érdemes fele-fele arányban keverni finomliszttel.
- A tojás túl kemény lett a közepén. Mit rontottam el?
- Valószínűleg túl sokáig sütötted. Minden sütő más, ellenőrizd 15-18 percnél. A tojás tovább fő a forró tésztában a sütőből kivéve is.
- Lehet más tölteléket is tenni bele?
- Abszolút! Baconkockák vagy apróra vágott gomba is remekül illik hozzá.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Black pudding tojásos muffinban
Ez a recept a klasszikus angol reggeli modern, hordozható újraértelmezése. A sós muffin tészta, a karakteres black pudding (véres hurka) és a közepébe rejtett, lágyra sült tojás együttese igazi "mindent bele" élmény. Nem édes süteményről van szó, hanem egy tartalmas, sós harapnivalóról, ami tökéletes választás lusta vasárnapi reggelikhez vagy egy különleges brunch-hoz. A titok a szaftos tészta és a ropogósra pirított hurkadarabok kontrasztjában rejlik.
Hozzávalók
200
g
Black pudding (kockázva)
4
db
Tojás (M-es méret, a muffin közepébe)
1
db
Tojás (a tésztába)
150
g
Finomliszt
1
ek.
Sütőpor
0.5
tk.
Só
100
g
Tejföl (20%-os)
50
g
Vaj (olvasztott, de nem forró)
50
ml
Tej
2
ek.
Friss petrezselyem (aprítva)
1
ek.
Olaj (a pirításhoz)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Muffin sütőforma (lehetőleg 12 mélyedéses, vagy 6 nagy)
- Papírkapszlik vagy vaj a kikenéshez
- Keverőtálak (száraz és nedves anyagoknak)
- Serpenyő
- Habverő
Allergén Információk
Glutén
Tojás
Tej
Elkészítés
1
✓
Melegítsd elő a sütőt 180°C-ra (alsó-felső sütés). Bélelj ki egy muffin sütőformát papírkapszlikkal, vagy vajazd ki alaposan.
Tipp: Az előmelegítés kritikus, hogy a sütőpor azonnal működésbe lépjen, amint a tészta a hővel találkozik.
2
✓
A black puddingot vágd apró, kb. fél centis kockákra. Egy serpenyőben hevíts kevés olajat, és pirítsd a kockákat ropogósra 5-6 perc alatt. Tedd félre hűlni.
Tipp: A pirítás során kiolvadó zsírok extra ízt adnak, a ropogós kéreg pedig textúrát visz a puha muffinba.
3
✓
Egy tálban keverd össze a száraz hozzávalókat: a lisztet, a sütőport és a sót.
Tipp: A sütőpor egyenletes elkeverése fontos, hogy a muffinok ne legyenek ferdék vagy púposak.
4
✓
Egy másik tálban keverd simára a nedves hozzávalókat: az 1 db tojást, a tejfölt, az olvasztott vajat és a tejet.
Tipp: Az összetevők legyenek szobahőmérsékletűek, hogy az olvasztott vaj ne csapódjon ki (emulzió).
5
✓
Öntsd a nedves keveréket a szárazhoz, add hozzá az aprított petrezselymet és a kihűlt black puddingot. Forgasd össze lazán, épp csak addig, amíg a liszt eltűnik.
Tipp: Ne keverd túl! Ha túl sokáig kevered, a gluténszálak megerősödnek, és a muffin rágós, kemény lesz.
6
✓
Kanalazz egy kevés tésztát 4 muffinformába. Készíts a közepükbe egy mélyedést, és üss bele óvatosan 1-1 tojást. Fedd be a maradék tésztával úgy, hogy a tojást elfedje (de a sárgája lehetőleg ne folyjon szét).
Tipp: Használj kisebb méretű tojásokat a töltéshez, vagy csak a sárgáját tedd bele, ha kicsi a forma.
7
✓
Told a sütőbe 20-25 percre, amíg a tetejük aranybarna lesz. Tálald melegen, amikor a közepe még lágy.
Tipp: Hagyd 5 percig a formában hűlni, hogy a szerkezete megszilárduljon, mielőtt kiveszed.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 200 g Black pudding (kockázva)
- 4 db Tojás (M-es méret, a muffin közepébe)
- 1 db Tojás (a tésztába)
- 150 g Finomliszt
- 1 ek. Sütőpor
- 0.5 tk. Só
- 100 g Tejföl (20%-os)
- 50 g Vaj (olvasztott, de nem forró)
- 50 ml Tej
- 2 ek. Friss petrezselyem (aprítva)
- 1 ek. Olaj (a pirításhoz)