- Miért repedt meg a tészta tekeréskor?
- Túl sokáig sütötted (kiszáradt) vagy hagytad kihűlni tekerés előtt. A gőznek benne kell maradnia, hogy rugalmas legyen.
- Milyen banánt használjak?
- Minél érettebb, 'pöttyösebb' a banán, annál édesebb és intenzívebb az íze.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Bolo de Rolo Banánnal
Bár a neve portugál eredetre utal, ez a brazil cukrászat remeke. A 'Bolo de Rolo' lényege a leheletvékony tésztarétegek sokasága, amit szorosan tekernek fel. Ebben a változatban a banán nem darabokban, hanem pürésítve kerül a tésztába, így az egész sütemény átveszi a gyümölcs természetes édességét és illatát. A titok a forrón tekerés: ha kihűl, törik!
Hozzávalók
2
db
Érett banán
100
g
Kristálycukor
3
db
Tojás (szobahőmérsékletű)
200
g
Finomliszt
50
g
Olvasztott vaj
1
tk.
Sütőpor
1
tk.
Reszelt citromhéj
1
csipet
Só
1
cs.
Vaníliás cukor
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Tepsi (sekély peremű)
- Sütőpapír
- Konyharuha
- Robotgép vagy habverő
Allergén Információk
Tej
Tojás
Glutén
Elkészítés
1
✓
Melegítsd elő a sütőt 180°C-ra. A banánokat nyomkodd teljesen pépesre villával.
Tipp: Fontos a sima pép, hogy ne legyenek nehéz darabok a tésztában, amik lehúznák a habos szerkezetet.
2
✓
A tojásokat verd fehéredésig a cukorral és a vaníliás cukorral. Akkor jó, ha a térfogata a többszörösére nő.
Tipp: A tojáshabba vert levegőbuborékok fogják fenntartani a tésztát sütés közben (fizikai térfogatnövelés).
3
✓
Forgasd bele a banánpépet, az olvasztott vajat és a reszelt citromhéjat.
Tipp: A citromhéj illóolajai ellensúlyozza a banán tömény édességét.
4
✓
Szitáld hozzá a lisztet, a sütőport és a sót. Óvatosan keverd össze, ne törd össze a habot.
Tipp: A szitálás lazítja a lisztet, így könnyebben elkeveredik csomósodás nélkül.
5
✓
Öntsd a masszát sütőpapírral bélelt tepsibe, és simítsd el vékonyan (kb. fél-egy centi vastagon).
Tipp: Egyenletes vastagság = egyenletes sülési idő. A szélei hamarabb sülnek, figyelj rájuk!
6
✓
Süsd 12-15 percig. Épp csak színt kapjon, maradjon rugalmas.
Tipp: Ha túlsütöd, keksz lesz belőle, amit nem lehet feltekerni.
7
✓
Még forrón borítsd egy tiszta, enyhén cukrozott konyharuhára. Húzd le róla a sütőpapírt, és a ruhával együtt tekerd fel szorosan.
Tipp: A 'memóriaeffektus' miatt a tészta ebben a formában fog kihűlni, és később, megtöltve sem ugrik szét.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 2 db Érett banán
- 100 g Kristálycukor
- 3 db Tojás (szobahőmérsékletű)
- 200 g Finomliszt
- 50 g Olvasztott vaj
- 1 tk. Sütőpor
- 1 tk. Reszelt citromhéj
- 1 csipet Só
- 1 cs. Vaníliás cukor