- Miért tört el tekeréskor?
- Vagy túlsütötted (kiszáradt), vagy túl sokat vártál a tekeréssel. A tésztának melegnek és puhának kell lennie.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Bolo de Rolo goiabadával és sajttal
A Bolo de Rolo Pernambuco állam büszkesége. Sokan összekeverik a piskótatekercscsel, pedig a technika egészen más: itt hajszálvékony piskótalapokat sütnek egyesével, és rétegenként tekerik fel őket olvadt guavalekvárral (goiabada). A végeredmény egy sűrű, vékony rétegekből álló, látványos sütemény.
Hozzávalók
250
g
Puha vaj
200
g
Kristálycukor
6
db
Tojás (szétválasztva)
200
g
Finomliszt
1
csipet
Só
250
g
Guava lekvár (vagy sűrű baracklekvár)
100
g
Krémsajt (opcionális, de ajánlott)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Nagy lapos tepsi
- Sütőpapír
- Tiszta konyharuha
Allergén Információk
Tej
Tojás
Glutén
Elkészítés
1
✓
Keverd habosra a vajat a cukorral, majd add hozzá egyenként a tojássárgájákat. Forgasd bele a lisztet.
Tipp: Ez egy nehéz, vajas tészta, nem a levegős piskóta a cél, hanem a vékony, rugalmas lap.
2
✓
Verd fel a fehérjéket a sóval kemény habbá, és óvatosan forgasd a vajas masszához.
Tipp: A hab lazítja a sűrű vajas alapot [fizikai lazítás].
3
✓
Kenj ki nagyon vékonyan (kb. 3-4 mm) egy adag tésztát a sütőpapírral bélelt tepsire. Süsd 180°C-on nagyon rövid ideig (kb. 5 perc), épp csak addig, amíg már nem ragad az ujjadhoz, de még NEM barna!
Tipp: Ha megbarnul, törik. A tésztának sápadtnak és puhának kell maradnia.
4
✓
Vedd ki, azonnal kend meg a felolvasztott lekvárral (és krémsajttal), és még forrón tekerd fel a papír segítségével. Ha profi akarsz lenni: süsd meg a következő lapot, és tekerd az első tekercs köré, így növelve a torta átmérőjét.
Tipp: A meleg tészta rugalmas, a hideg tészta merev.
5
✓
Hagyd kihűlni a tekercset, majd szeleteld vékonyra. A látványos 'spirál' minta így érvényesül.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 250 g Puha vaj
- 200 g Kristálycukor
- 6 db Tojás (szétválasztva)
- 200 g Finomliszt
- 1 csipet Só
- 250 g Guava lekvár (vagy sűrű baracklekvár)
- 100 g Krémsajt (opcionális, de ajánlott)