Bolo de Rolo kesudióval

1

A tojásokat válaszd szét, a sárgáját keverd össze a cukorral, a vaníliás cukorral és a kókusztejjel.

A tojássárgáját és cukrot jól habosítsd össze, hogy a tészta lágy és könnyű legyen!

2

A tojásfehérjéket egy csipet sóval verd kemény habbá. Lassan adagold hozzá a habos tojássárgájához.

A tojásfehérje habbá verésekor ügyelj arra, hogy ne keverd túl, mert akkor a hab esni fog.

3

A lisztet és a sütőport keverd össze, majd óvatosan szitáld a tojásos keverékbe. Keverd össze, de ne keverd túl.

A lisztet és sütőport szitálva adagold, hogy a tészta könnyedebb és homogénebb legyen.

4

Öntsd a tésztát egy sütőpapírral bélelt tepsibe, és egyenletesen simítsd el. Süsd 180 °C-ra előmelegített sütőben 12-15 percig.

Figyelj arra, hogy a tészta ne legyen túl vékony, mert akkor könnyen kiszáradhat.

5

Amíg a tészta sül, a kesudiót pirítsd meg száraz serpenyőben, majd aprítsd finomra.

A kesudiót lassan pirítsd, hogy ne égjen meg, és az íze intenzívebb legyen.

6

Amikor a tészta megsült, vedd ki a sütőből, és hagyd egy kicsit hűlni. Ezután kend meg a baracklekvárral és szórd meg a pirított kesudióval.

A lekvárt egyenletesen oszlasd el, hogy minden falatba jusson belőle.

7

Óvatosan tekerd fel a tésztát, mintha egy piskótatekercset készítenél, majd hagyd teljesen kihűlni.

A tésztát óvatosan kell feltekerni, hogy ne törjön el. Ha túl meleg, hagyd egy kicsit hűlni, hogy könnyebben lehessen kezelni.

8

Tálalás előtt a kész Bolo de Rolo-t szeleteld fel, és tálald azonnal.