Bolo de Rolo mandulával
A Bolo de Rolo egy hagyományos brazil édesség, mely a nordeste-i régióban vált híressé. A mandulával készült változata különösen finom, mivel a mandula gazdagítja a tészta textúráját és ízét, míg a barack lekvár édessége tökéletesen kiegészíti azt. A Bolo de Rolo igazi klasszikus, mely a brazil konyha egyik legismertebb süteménye.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Készítsd elő az összes hozzávalót. A tojásokat szétválasztjuk. A sárgáját a cukorral habosra keverjük, majd hozzáadjuk a lisztet, a sütőport, a csipet sót és az őrölt mandulát.
A mandula gazdagítja a tészta ízét és textúráját. Ha nem található őrölt mandula, simán apróra darálhatod a mandulát.
2
A tojásfehérjéket egy csipet sóval felverjük kemény habbá, majd óvatosan hozzáadjuk a tojássárgájás keverékhez.
A tojásfehérjét óvatosan, körkörösen keverd a masszába, hogy a hab ne essék össze.
3
A masszát öntsd egy sütőpapírral kibélelt tepsibe, és egyenletesen simítsd el. Előmelegített sütőben 180°C-on 10-12 percig süsd.
A tészta akkor jó, ha a teteje aranybarna, és a közepén egy tűvel ellenőrizve nem ragad rá a tészta.
4
Miután megsült, vedd ki a tésztát a sütőből és helyezd egy tiszta konyharuhára, hogy könnyebben lehúzd róla a sütőpapírt. Ha szükséges, vágd le a széleit, hogy egyenletes legyen.
A sütőpapírt akkor is könnyebben eltávolíthatod, ha a tészta teljesen kihűlt.
5
A barack lekvárt egy kicsit felmelegítjük, hogy kenhető állagú legyen, és egyenletesen kenjük rá a tésztára.
A lekvár szobahőmérsékleten is könnyen eloszlatható, ha nem túl hideg.
6
Ezután óvatosan, de szorosra tekerd fel a tésztát a konyharuhával, hogy a forma megmaradjon. A tekercset hagyd pihenni egy kicsit, hogy jól összeálljon.
Ha a tekercset hűtőbe teszed 30 percig, könnyebben szeletelheted.
7
A kész Bolo de Rolo-t tálalás előtt szórjuk meg egy kis porcukorral, majd szeleteljük fel.
Tálaláskor érdemes friss gyümölcsökkel is díszíteni, mint például banán vagy málna.
