Borsós-mintás raita
A raita az indiai konyha egyik alappillére, amely frissítő hatásával tökéletes kísérője a fűszeres, pikáns ételeknek. A borsós-mintás raita különösen népszerű a könnyű, zöldséges ételek kiegészítéseként. Eredetileg friss joghurttal és különböző fűszerekkel készítik, azonban minden egyes régióban egyedi variációkat találhatunk. A borsó és menta kombinációja igazi frissességet hoz, miközben a joghurt simogatóan lágy textúrája segít enyhíteni a fűszeres ételek erőteljességét. A friss citrom és fokhagyma különleges ízt ad, amely tökéletesen illeszkedik a tradicionális indiai étkezésekhez. A borsós-mintás raita az egyik legnépszerűbb választás, hiszen könnyen elkészíthető, friss és egészséges kiegészítője minden étkezésnek.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A borsót egy kis lábasban tedd fel főzni egy kevés vízben, amíg megpuhul. Ez körülbelül 5-7 percet vesz igénybe. Amikor elkészült, szűrd le, és hagyd kihűlni.
Ne főzd túl a borsót, hogy ne veszítse el friss zöld színét. Ha gyorsítani szeretnéd a folyamatot, hideg víz alá öntheted a borsót, hogy leállítsd a főzést.
2
A joghurtot öntsd egy tálba, és keverd simára. Add hozzá a friss citromlevet, majd reszeld bele a fokhagymát. Keverd jól össze, hogy az ízek elkeveredjenek.
A fokhagyma finomabb ízét a reszelés hozza ki a legjobban, így ne aprítsd túl durván.
3
A kihűlt borsót add a joghurtos keverékhez, majd finoman keverd össze. A menta leveleit vágd apróra, és szórd a keverékbe.
A friss menta igazi ízrobbanást ad a raitának. Ha nem találsz friss mentát, használhatsz szárított változatot is, de a friss az igazi.
4
Ízesítsd sóval és frissen őrölt borssal. Kóstold meg, és ha szükséges, állítsd be az ízeket a saját ízlésed szerint.
Ha pikánsabb ízt szeretnél, egy csipetnyi chiliport is hozzáadhatsz a raitához.
5
Tálalás előtt tedd a raitát a hűtőbe legalább 30 percre, hogy az ízek összeérjenek. Frissen is finom, de hűtve még ízletesebb lesz.
A raita tökéletesen illik minden indiai ételhez, például biryanihoz vagy curryhez.
