- Miért lett rücskös a macaron?
- A mandulaliszt nem volt elég finomra őrölve vagy átszitálva.
- Nem jön le a papírról.
- Még nem sült meg teljesen, vagy túl melegen próbálod leszedni. Várd meg a teljes kihűlést!
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Bounty macaron
A kókusz és a csokoládé örök klasszikus páros, amit most a macaronok kifinomult formájába öntöttünk. A macaron héjában lévő mandula és a krémben lévő kókusz olajos magvak, így ízprofiljuk szépen kiegészíti egymást. A tejcsokoládé édessége pedig összeköti a kettőt egy harmonikus, trópusi hangulatú falatban.
Hozzávalók
150
g
mandulaliszt
150
g
porcukor
100
g
pihentetett tojásfehérje
5
g
kristálycukor (a habveréshez)
50
g
kókuszreszelék (finomra darálva)
100
ml
habtejszín
100
g
tejcsokoládé
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Digitális mérleg
- Habzsák
- Sütőpapír
- Robotgép
- Szita
Allergén Információk
Glutén
Tej
Tojás
Kókusz
Diófélék
Elkészítés
1
✓
A mandulalisztet és a porcukrot szitáld át egy tálba. A nagyobb szemcséket távolítsd el.
Tipp: A homogén porszemcsék biztosítják a sima héjat.
2
✓
Verd fel a tojásfehérjét, közben fokozatosan adagold hozzá a kristálycukrot, amíg kemény, fényes csúcsokat nem kapsz.
Tipp: A cukor stabilizálja a habot, hogy ne essen össze a keverésnél (fehérje váz).
3
✓
Forgasd a mandulás keveréket a habhoz. Keverd addig, amíg a tészta 'szalagosan' folyik le a spatuláról.
Tipp: Ez a 'macaronage' fázis: a levegő egy részét kikeverjük a tésztából a megfelelő sűrűségért.
4
✓
Nyomj korongokat a sütőpapírra, ütögesd a tepsit az asztalhoz, majd hagyd állni 30 percig, amíg bőrösödik.
Tipp: A bőrösödés akadályozza meg, hogy a tészta kirepedjen sülés közben.
5
✓
Süsd 150°C-on 12-15 percig. Hagyd teljesen kihűlni a tepsin.
Tipp: A hűlés során szilárdul meg a macaron szerkezete.
6
✓
A krémhez forrald fel a tejszínt a kókuszreszelékkel, majd öntsd a tördelt csokoládéra. Keverd simára és hűtsd be, amíg kenhető lesz.
Tipp: A kókuszreszelék íze kioldódik a forró tejszínben (infúzió).
7
✓
Töltsd be a macaronokat, és pihentesd őket hűtőben egy napig.
Tipp: A pihentetés alatt a héj átveszi a krém nedvességét, és puha lesz a belseje.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 150 g mandulaliszt
- 150 g porcukor
- 100 g pihentetett tojásfehérje
- 5 g kristálycukor (a habveréshez)
- 50 g kókuszreszelék (finomra darálva)
- 100 ml habtejszín
- 100 g tejcsokoládé