Bourbonnal ízesített ghee
A bourbonnal ízesített ghee a hagyományos indiai ghee egy különleges változata, amely a bourbon gazdag ízével gazdagítja a vajat. A ghee készítése több mint egyszerű főzés – ez egy igazi élmény, ahol a vaj fokozatosan olvad el, miközben a fűszerek és a bourbon ízei a vajba szivárognak. A bourbon nemcsak ízesíti, hanem egy új dimenziót ad a ghee-nek. Ez a különleges ghee ideális nemcsak főzéshez, hanem akár süteményekhez és egyéb desszertekhez is. A ghee egy gazdag, aromás zsiradék, amely nemcsak finom, hanem jótékony hatású is, hiszen laktózmentes, és a fűszerek elősegítik az emésztést. A bourbonnal ízesített ghee egy igazi különlegesség minden étkezéshez.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A vajat tedd egy vastag falú edénybe, és kezd el alacsony lángon melegíteni. Ügyelj arra, hogy ne hevítsd túl gyorsan, mert a vaj könnyen megéghet.
Használj vastag fenekű edényt, hogy a hő egyenletesen eloszoljon, így elkerülheted, hogy a vaj leégjen.
2
Miután a vaj elkezdett olvadni, lassan melegedj tovább, miközben figyeld, hogy a felületén hab kezd képződni.
A habot óvatosan távolítsd el egy kanállal, hogy a tiszta zsiradék maradjon az edényben.
3
Tedd bele a felaprított fokhagymát és gyömbért, majd a koriander magot, kardamomot, fahéjat és szerecsendiót. Hagyd őket forrni, hogy az ízek felszabaduljanak.
A fokhagyma és a gyömbér gyorsan intenzív ízt ad, így figyelj arra, hogy ne égjenek meg, mert keserűvé válhatnak.
4
Tartsd alacsony lángon, amíg a fűszerek és a fokhagyma teljesen feloldódnak a vajban. A hab eltűnik, és az alján barna üledék kezd képződni.
Ha szükséges, lassan melegítsd, hogy a fokhagyma és gyömbér ne égjen meg, és a vaj íze gazdag legyen.
5
Öntsd hozzá a bourbon-t, és hagyd egy kicsit forrni, hogy az alkohol elpárologjon, de az íz benne maradjon.
A bourbon hozzáadása extra ízt ad a ghee-nek, de ne hagyd túl sokáig forrni, hogy ne veszítsen az ízéből.
6
Öntsd át a tiszta ghee-t egy szűrőn keresztül egy üvegbe, hogy eltávolítsd a fűszereket és a leülepedett tejfehérjét.
Használj finom szűrőt, hogy a fűszeres vaj tiszta és sima legyen.
7
Hagyd kihűlni a ghee-t szobahőmérsékleten, majd tárold légmentesen záródó edényben.
A kész bourbonnal ízesített ghee hűvös, száraz helyen tárolva hosszú ideig eláll.
