- Miért lett barna a leves?
- Túl sokáig főzted. A brokkoli klorofillja hő hatására elbomlik, és olajzölddé/barnává válik. Csak addig főzd, amíg éppen megpuhul!
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Brokkolikrémleves pirított magvakkal
A krémlevesek titka az emulzió: a zöldségrostok és a folyadék (alaplé, tejszín) egyneművé dolgozása. A brokkoli tökéletes alapanyag ehhez, mert főzés után könnyen pépesíthető, és gyönyörű, élénkzöld színt ad. A pirított magvak a leves lágy krémességét ellensúlyozzák roppanós textúrájukkal.
Hozzávalók
500
g
Brokkoli
1
fej
Vöröshagyma
2
gerezd
Fokhagyma
2
ek.
Olívaolaj
1
l
Zöldségleves alaplé
200
ml
Szójatejszín
2
ek.
Napraforgómag
2
ek.
Tökmag
1
tk.
Só
0.5
tk.
Bors
1
csokor
Friss petrezselyem
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Fazék
- Botmixer
- Serpenyő (magvaknak)
- Kés, vágódeszka
Allergén Információk
Szója
Elkészítés
1
✓
Szedd rózsáira a brokkolit, a szárát pucold meg és kockázd fel. A hagymát és fokhagymát aprítsd fel.
Tipp: A szár ugyanolyan finom, mint a rózsa, csak kicsit tovább tart megfőzni, ezért vágd kisebbre.
2
✓
Dinszteld meg a hagymát az olajon, add hozzá a brokkolit, és öntsd fel az alaplével. Főzd 10-15 percig.
Tipp: Ellenőrizd késsel a brokkolit: ha könnyen belemegy, kész. Ne főzd túl!
3
✓
Turmixold simára a levest. Keverd hozzá a tejszínt, forrald össze, és ízesítsd.
Tipp: A turmixolás mechanikai úton bontja a rostokat, létrehozva a krémes emulziót.
4
✓
Száraz serpenyőben pirítsd a magokat illatosra. Tálaláskor szórd a leves tetejére.
Tipp: A pirítás kihozza a magvakban lévő illóolajokat, intenzívebbé téve az ízüket.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 500 g Brokkoli
- 1 fej Vöröshagyma
- 2 gerezd Fokhagyma
- 2 ek. Olívaolaj
- 1 l Zöldségleves alaplé
- 200 ml Szójatejszín
- 2 ek. Napraforgómag
- 2 ek. Tökmag
- 1 tk. Só
- 0.5 tk. Bors
- 1 csokor Friss petrezselyem