Brokkolis quinoa curry Buddha-tál lime tofuval
Ez a brokkolis quinoa curry Buddha-tál lime tofuval tökéletes választás azok számára, akik egy ízletes, egészséges és tápláló vegán fogásra vágynak. A quinoa teljes értékű fehérjeforrás, a brokkoli ropogós textúrát ad, míg a currys lime tofu pikáns ízt kölcsönöz az ételnek. A fekete szezámmag ropogós textúrát ad, a kókusztej pedig selymesen öleli körbe az ízeket. Ez az étel nemcsak tápláló, hanem vizuálisan is lenyűgöző, így kiváló választás egy hétköznapi vagy különleges alkalomra egyaránt.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A quinoát mosd át alaposan, majd főzd meg kétszeres mennyiségű vízben kb. 15 perc alatt. Amikor elkészült, hagyd pihenni 5 percig, majd villával lazítsd fel.
A quinoa főzéséhez használhatsz zöldséglevet is, hogy ízletesebb legyen.
2
A brokkolit szedd rózsáira, majd forrásban lévő vízben blansírozd 2-3 percig, hogy élénkzöld maradjon és kissé roppanós legyen.
A blansírozott brokkolit azonnal tedd jeges vízbe, hogy megőrizze a színét és ropogós állagát.
3
A tofut vágd kisebb kockákra, majd keverd össze 1 evőkanál lime levével és 1 evőkanál szójaszósszal. Hagyd pácolódni 10 percig.
A tofu pácolás előtt nyomkodd ki a felesleges vizet belőle, hogy jobban magába szívja az ízeket. Ehhez használhatsz papírtörlőt vagy egy tofuprést.
4
Egy serpenyőben hevítsd fel az olívaolajat, majd pirítsd meg a hagymát üvegesre. Add hozzá a fokhagymát és a gyömbért, majd keverd el.
A hagymát közepes lángon pirítsd, hogy ne égjen meg, hanem karamellizálódjon.
5
Szórd bele a curryt és a kurkumát, majd add hozzá a kókusztejet. Keverd össze alaposan, és főzd 10 percig.
A curryt és a kurkumát a kókusztej előtt egy kicsit pirítsd meg az olajban, hogy jobban kijöjjön az aromájuk.
6
Közben egy másik serpenyőben süsd aranybarnára a pácolt tofut 5-7 perc alatt.
A tofut magas lángon süsd, hogy ropogós legyen a külseje. Ne forgasd túl sokat, hogy ne essen szét.
7
A quinoa curryhez add hozzá a frissen facsart lime levét, majd óvatosan keverd bele a blansírozott brokkolit.
A lime levét csak a legvégén add hozzá, hogy megőrizze a frissességét.
8
Tálaláskor helyezd a quinoás curry-t egy mély tálba, majd rendezd el rajta a sült lime tofut. Szórd meg fekete szezámmaggal és friss korianderrel.
A tálalásnál használj különböző színeket és textúrákat, hogy a tál vonzóbb legyen.
9
Tálald azonnal, és élvezd az ízletes, tápláló és színes Buddha-tálat!
A tálaláskor adhatsz hozzá egy kis csípős szószt, ha szereted a pikáns ízeket.
