- Miért ragad le a tofu?
- A serpenyő nem volt elég forró, vagy a tofu túl vizes volt. Használj tapadásmentes serpenyőt és itasd fel a vizet sütés előtt!
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Brokkolis quinoa curry Buddha-tál lime tofuval
A fehérjedús vegán lakoma. Itt a tofu nem csak egy 'pótlék', hanem a főszereplő: a lime-os, szójaszószos pác és a forró serpenyő kérget süt rá, belül pedig lágy marad. A kókusztejes curry mártás összeköti a komponenseket, létrehozva egy melengető, mégis frissítő ízvilágot.
Hozzávalók
150
g
Quinoa
1
fej
Brokkoli (kb. 300g)
200
g
Tofu (kemény)
200
ml
Kókusztej
1
db
Vöröshagyma
2
gerezd
Fokhagyma
1
tk.
Friss gyömbér
2
tk.
Currypor
1
tk.
Kurkuma
1
db
Lime
1
marék
Friss koriander
1
ek.
Fekete szezámmag
2
ek.
Olívaolaj
1
ek.
Szójaszósz
1
csipet
Só
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Lábas a quinoához
- Két serpenyő (egy a tofunak, egy a szósznak)
- Papírtörlő a tofuhoz
Allergén Információk
Szója
Szezámmag
Elkészítés
1
✓
A tofut csomagold papírtörlőbe, és tegyél rá egy nehezéket (pl. egy konzervet) 10 percre, hogy a víz távozzon.
Tipp: A víz a ropogós kéreg ellensége. A 'préselés' tömörebbé teszi a tofut.
2
✓
A quinoát mosd át és főzd meg. A brokkolit szedd rózsáira és blansírozd (főzd 2 percig, majd hűtsd le hideg vízben).
Tipp: A blansírozás megőrzi a brokkoli színét és tartását.
3
✓
A préselt tofut vágd kockákra. Keverd össze a szójaszószt és fél lime levét, majd forgasd bele a tofut.
Tipp: A tofu szivacsként szívja magába a pácot.
4
✓
Készítsd el a curry alapot: Olajon párold meg a hagymát, add hozzá a fokhagymát, gyömbért, curryt, kurkumát. Öntsd fel kókusztejjel és főzd össze.
Tipp: Az alapos pirítás hozza ki a fűszerek erejét.
5
✓
Egy másik serpenyőben kevés olajon süsd a tofukockákat minden oldalukon aranybarnára.
Tipp: Légy türelmes, hagyd, hogy kéreg süljön rá, ne kavard folyamatosan!
6
✓
A blansírozott brokkolit melegítsd át a curry szószban. Facsard bele a maradék lime levét.
Tipp: A savat (lime) a végén add hozzá, hogy friss maradjon.
7
✓
Tálald a quinoát a currys brokkolival és a tetejére halmozott sült tofuval. Díszítsd szezámmaggal és korianderrel.
Tipp: A különböző textúrák (puha quinoa, roppanós brokkoli, kérges tofu) teszik izgalmassá.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 150 g Quinoa
- 1 fej Brokkoli (kb. 300g)
- 200 g Tofu (kemény)
- 200 ml Kókusztej
- 1 db Vöröshagyma
- 2 gerezd Fokhagyma
- 1 tk. Friss gyömbér
- 2 tk. Currypor
- 1 tk. Kurkuma
- 1 db Lime
- 1 marék Friss koriander
- 1 ek. Fekete szezámmag
- 2 ek. Olívaolaj
- 1 ek. Szójaszósz
- 1 csipet Só