- Miért nem elég magas a gofri?
- Valószínűleg összetörted a tojáshabot keveréskor, vagy a sütőporod régi.
- Helyettesíthetem a vajat margarinnal?
- Technikailag igen, de az íze és a ropogóssága nem lesz ugyanaz. A vaj víztartalma is segít a gőzképződésben.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Brüsszeli Gofri
A valódi brüsszeli gofri (Gaufre de Bruxelles) könnyű, mint a lehelet, és ropogós, mint a friss hó. Ellentétben a tömörebb, cukrosabb Liège-i változattal, ez a tészta inkább folyékony, és a végeredmény hatalmas, mély lyukakkal teli, téglalap alakú csoda. A titka a sok levegő (tojáshab) és a vaj bőséges használata, ami szinte megsüti a tésztát belülről.
Hozzávalók
250
g
Finomliszt (szitálva)
250
ml
Tej (langyos)
100
g
Vaj (olvasztva)
2
db
Tojás (szétválasztva)
30
g
Kristálycukor
10
g
Sütőpor
1
csipet
Só
5
ml
Vanília kivonat
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Két nagy keverőtál (a tojások szétválasztásához)
- Elektromos habverő
- Szita
- Gofrisütő (ideális esetben téglalap alakú formával)
Allergén Információk
Glutén
Tej
Tojás
Elkészítés
1
✓
Válaszd szét a tojásokat. A fehérjét verd kemény habbá egy csipet sóval.
Tipp: A só segíti a fehérjehab stabilitását, de csak akkor add hozzá, amikor már kezd habosodni.
2
✓
A tojássárgáját keverd fehéredésig a cukorral, majd add hozzá a vajat, tejet és vaníliát.
Tipp: A cukor oldódása fontos, hogy ne maradjanak szemcsék, amik megéghetnek.
3
✓
Szitáld hozzá a lisztet és a sütőport, majd keverd simára.
Tipp: A csomómentes alaptészta elengedhetetlen, mert a habbal már nem szabad sokat keverni.
4
✓
Forgasd bele a tojásfehérjehabot nagy, óvatos mozdulatokkal.
Tipp: Használj spatulát, és 'alányúló' mozdulatokkal dolgozz, hogy ne törd össze a légbuborékokat.
5
✓
Azonnal süsd forró gofrisütőben, amíg aranybarna nem lesz.
Tipp: Ez a tészta nem állhat sokáig, mert a hab összeesik.
6
✓
Tálald porcukorral vagy tejszínhabbal.
Tipp: A klasszikus brüsszeli gofrit kézből eszik, minimális feltéttel, hogy a tészta minősége érvényesüljön.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 250 g Finomliszt (szitálva)
- 250 ml Tej (langyos)
- 100 g Vaj (olvasztva)
- 2 db Tojás (szétválasztva)
- 30 g Kristálycukor
- 10 g Sütőpor
- 1 csipet Só
- 5 ml Vanília kivonat