- Miért esik szét sütéskor?
- Nem nyomtad össze eléggé, vagy túl sok volt benne a nedvesség. Hagyd a masszát egyben sülni, ne kevergesd, amíg nem képződik kéreg az alján!
- Használhatok nyers krumplit?
- Nem, ehhez főtt, tört krumpli kell, mivel a keményítő már zselatinizálódott, ez tartja össze a pogácsát.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Bubble and squeak sárgarépával
A 'Bubble and Squeak' (Bugyborékol és cincog) a brit konyha leleményességének bizonyítéka: a vasárnapi ebéd maradékából készül a hétfői reggeli. A név azokra a hangokra utal, amelyeket a zöldségek adnak ki a forró serpenyőben pirulva. Bár hagyományosan krumpliból és káposztából áll, ez a sárgarépás verzió édesebb, színesebb és gazdagabb. A lényeg a textúrák játéka: a puha püré és a serpenyőben kialakított ropogós, barna kéreg ellentéte.
Hozzávalók
500
g
Főtt burgonya (áttörve)
2
db
Sárgarépa
1
db
Vöröshagyma
2
gerezd
Fokhagyma
2
ek.
Olívaolaj (vagy vaj)
1
tk.
Só
0.5
tk.
Őrölt fekete bors
1
csokor
Friss petrezselyem
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Krumplinyomó
- Tapadásmentes serpenyő
- Spatula
Elkészítés
1
✓
A sárgarépát hámozd meg és reszeld le durvára (vagy vágd nagyon apró kockákra). A hagymát és fokhagymát aprítsd fel.
Tipp: A reszelt répa gyorsabban megpuhul és jobban elkeveredik a krumplival, mintha darabolnád.
2
✓
Egy serpenyőben hevíts kevés olajat, és párold a hagymát, fokhagymát és a sárgarépát puhára (kb. 5-8 perc).
Tipp: Fontos, hogy a zöldségekben ne maradjon sok víz, különben a pogácsa szétmállik.
3
✓
Egy tálban keverd össze a tört krumplit a párolt zöldségekkel, a sóval, borssal és az aprított petrezselyemmel.
Tipp: A krumpli keményítője fogja összetartani a masszát, tojás nem szükséges.
4
✓
Formázz a masszából 4 nagy vagy 8 kisebb pogácsát. Ha ragad, nedvesítsd be a kezed.
Tipp: A pogácsákat kicsit lapítsd el, hogy nagyobb felületen érintkezzenek a serpenyővel, így több lesz a ropogós rész.
5
✓
Tisztítsd ki a serpenyőt, hevítsd fel benne a maradék olajat közepes lángon. Süsd a pogácsákat oldalanként 4-5 percig, amíg sötétbarna, ropogós kérget kapnak. Ne mozgasd őket idő előtt!
Tipp: Türelem! A kéreg képződése (Maillard-reakció) tartja egyben a pogácsát. Ha túl hamar próbálod megfordítani, szétesik.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 500 g Főtt burgonya (áttörve)
- 2 db Sárgarépa
- 1 db Vöröshagyma
- 2 gerezd Fokhagyma
- 2 ek. Olívaolaj (vagy vaj)
- 1 tk. Só
- 0.5 tk. Őrölt fekete bors
- 1 csokor Friss petrezselyem