- Csomós lett a kása, menthető?
- Próbáld meg átpasszírozni egy szűrőn, amíg még forró. Legközelebb hideg vízzel keverd el teljesen a lisztet főzés előtt!
- Nincs pandan levelem, baj?
- Használhatsz vaníliát helyette, bár az ízvilág kicsit más lesz.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Bubur Sumsum (kókusztejes rizskása)
Bali szigetének egyik legkedveltebb reggelije vagy uzsonnája. Ez nem egy hagyományos tejberizs, hanem rizslisztből főzött, selymes krém, amely önmagában semleges ízű. A varázslat a tálaláskor történik: a sós, sűrű kókusztej és a mély, karamelles pálmacukor-szirup találkozása hozza létre az ízrobbanást.
Hozzávalók
100
g
Rizsliszt
400
ml
Sűrű kókusztej (konzerv)
150
g
Pálmacukor (Gula Melaka) vagy sötét nádcukor
0.5
tk.
Só (a kásába és a öntetbe)
600
ml
Víz
2
db
Pandan levél (ázsiai boltban kapható, vagy elhagyható)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Habverő (fontos a csomómentességhez)
- Vastag aljú lábas
Elkészítés
1
✓
Készítsd el a 'Kinca' szirupot: a cukrot vágd apróra, tedd egy lábasba 100 ml vízzel és egy csomózott pandan levéllel. Forrald, amíg a cukor felolvad és kissé besűrűsödik. Szűrd le és tedd félre.
Tipp: A pálmacukor íze mélyebb, füstösebb, mint a sima cukoré.
2
✓
A rizslisztet keverd el csomómentesre 500 ml hideg vízzel és egy csipet sóval.
Tipp: Fontos, hogy hideg folyadékban diszpergáld a keményítőt, forróban azonnal összecsomósodna.
3
✓
Öntsd a rizslisztes vizet és a kókusztej FELÉT (200 ml) egy lábasba. Dobd bele a másik pandan levelet.
Tipp: A kókusztej zsírtartalma krémesíti a pudingot.
4
✓
Közepes lángon, FOLYAMATOSAN kevergetve főzd. Hirtelen fog besűrűsödni! Amikor elkezd 'pöfékelni' (nagy buborékokat vetni), vedd lejjebb a lángot, és főzd még 2-3 percig, hogy a nyers lisztíz eltűnjön.
Tipp: A keményítőszemcsék megduzzadnak és vizet kötnek meg (zselatinizáció), ettől lesz puding állagú.
5
✓
Készítsd el a sós öntetet: a maradék 200 ml kókusztejet melegítsd össze egy bő csipet sóval. Ne forrald fel teljesen, csak gőzölögjön.
Tipp: Ne hagyd felforrni, mert a kókusztej kicsapódhat (szétválik a víz és a zsír).
6
✓
Tálalás: merj a pudingból tálkákba, locsold meg bőségesen a barna cukorsziruppal, majd csorgass rá a sós kókusztejből.
Tipp: Az édes és sós kontrasztja adja az étel lelkét.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 100 g Rizsliszt
- 400 ml Sűrű kókusztej (konzerv)
- 150 g Pálmacukor (Gula Melaka) vagy sötét nádcukor
- 0.5 tk. Só (a kásába és a öntetbe)
- 600 ml Víz
- 2 db Pandan levél (ázsiai boltban kapható, vagy elhagyható)