Buckeye Doughnut
A Buckeye Doughnut az Ohio államban népszerű Buckeye Candy ihlette fánk. Az eredeti Buckeye egy mogyoróvajas golyó, amelyet részben csokoládéba mártanak, így a mogyoró formájára emlékeztet. A fánkos változat ezt az ízkombinációt egy puha, édes tésztában hozza el, amely belül mogyoróvajjal töltött, kívül pedig gazdag csokoládémázzal borított. Ha szereted a mogyoróvaj és csokoládé klasszikus párosát, ezt a receptet mindenképp ki kell próbálnod!
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Egy nagy tálban keverd össze a lisztet, a cukrot, a sót és a száraz élesztőt.
Győződj meg róla, hogy az élesztő friss, különben a tészta nem fog megkelni.
2
Add hozzá a meleg tejet, a tojásokat és a vaníliakivonatot, majd kezdd el összedolgozni a tésztát.
A tej ne legyen túl forró, mert az megölheti az élesztőt. A kézmeleg a legjobb.
3
Olvaszd meg a vajat, és fokozatosan adagold a tésztához, miközben folyamatosan gyúrod, amíg sima, rugalmas tésztát nem kapsz.
A vajat ne öntsd egyszerre a tésztához, mert nehezebben fog összeállni.
4
Takard le a tésztát konyharuhával, és hagyd kelni meleg helyen kb. 1 órán át, amíg a duplájára nő.
A tésztát meleg helyen, huzattól védve keleszd. Például a sütőben, alacsony hőfokon.
5
Lisztezett felületen nyújtsd ki a tésztát kb. 1,5 cm vastagra, majd egy nagyobb pohárral vagy kiszúróval vágj belőle köröket.
A tésztát ne nyújtsd túl vékonyra, mert akkor a fánkok nem lesznek elég puha.
6
Egy mély edényben hevítsd fel az olajat 180°C-ra. Ellenőrizd az olaj hőmérsékletét egy kis darab tésztával – ha azonnal feljön a tetejére és gyengéden sül, az olaj készen áll.
Ha nincs hőmérőd, dobd az olajba egy kis darab kenyeret. Ha azonnal barnulni kezd, akkor túl forró az olaj.
7
Süsd a fánkokat 2-3 percig mindkét oldalukon, amíg aranybarnára sülnek. Ne zsúfold tele az edényt, hogy az olaj hőmérséklete ne csökkenjen.
Ha túl sok fánkot sütsz egyszerre, az olaj hőmérséklete leesik és a fánkok megszívják magukat olajjal.
8
A megsült fánkokat szedd ki papírtörlőre, hogy a felesleges olajat felszívja, majd hagyd teljesen kihűlni.
A papírtörlő segít eltávolítani a felesleges olajat, így a fánkok kevésbé lesznek zsírosak.
9
Keverd össze a mogyoróvajat a porcukorral, amíg sima, sűrű krémet nem kapsz, majd töltsd habzsákba.
Ha a krém túl sűrű, adj hozzá egy kevés tejet vagy tejszínt.
10
Egy kis lyukat vágva a fánk oldalán, töltsd meg a habzsák segítségével a fánkok belsejét a mogyoróvajas krémmel.
Ha nincs habzsákod, használj egy zárható műanyag zacskót, aminek a sarkát levágod.
11
Olvaszd meg az étcsokoládét a tejszínnel vízgőz felett, majd mártsd bele a fánkok tetejét a csokoládés mázba.
Vízgőz felett olvasztva a csokoládé nem ég meg. Ügyelj arra, hogy a tál alja ne érjen a vízbe.
12
Hagyd a csokoládét megszilárdulni, majd tálald frissen a mogyoróvajas és csokoládés élményért!
A csokoládé gyorsabb szilárdulásához tedd a fánkokat rövid időre a hűtőbe.
