- Mennyire legyen csípős?
- Ez ízlés kérdése. A Gochujang (paszta) és Gochugaru (pehely) arányával szabályozhatod. Ha nem bírod a csípőset, használj kevesebbet, de a karakterét ez adja.
- Milyen tésztát használjak?
- A klasszikus választás az instant ramen tészta (a fűszertasak nélkül), de üvegtésztával vagy udonnal is finom.
- Kell bele sajt?
- Igen! Egy szelet ömlesztett lapkasajt a tetején furcsának tűnhet, de krémessé teszi a levest és tompítja a csípősséget.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Budae jjigae
A Budae Jjigae, vagyis a "hadsereg-ragu" a koreai találékonyság és túlélés szimbóluma. A koreai háború utáni ínséges időkben a helyiek az amerikai támaszpontokról származó felesleges élelmiszereket (virsli, löncshús, babkonzerv) ötvözték a saját hagyományos ízeikkel (kimchi, gochujang, tészta). Az eredmény egy meglepően harmonikus, fűszeres, laktató és mélyen kielégítő egytálétel, ami ma már Dél-Korea egyik legnépszerűbb comfort foodja. Igazi közösségi étel, amit az asztal közepén rotyogtatva fogyasztanak.
Hozzávalók
150
g
Virsli (szeletelve)
150
g
Löncshús (Spam, kockázva vagy szeletelve)
150
g
Kimchi (érett, savanyúbb fajta)
200
g
Tofu (keményebb fajta, szeletelve)
2
ek.
Gochujang (koreai chilipaszta)
1
cs.
Instant ramen tészta (csak a tészta)
2
szál
Újhagyma
3
gerezd
Fokhagyma
1
ek.
Szójaszósz
1
l
Csirke alaplé (vagy víz)
1
szelet
Ömlesztett lapkasajt (opcionális, de ajánlott)
1
tk.
Gochugaru (koreai chilipehely - opcionális)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Széles, lapos edény vagy wok (hogy szépen elrendezhessük az alapanyagokat)
- Kés és vágódeszka
- Kisebb tálka a szószhoz
Allergén Információk
Glutén
Szója
Tej
Elkészítés
1
✓
Készítsd el a fűszerpasztát: egy kis tálkában keverd össze a gochujangot, a zúzott fokhagymát, a szójaszószt és a gochugarut (ha használsz).
Tipp: Az előre bekevert szósz ízei jobban összeérnek.
2
✓
Rendezd el körkörösen az alapanyagokat a széles edényben: virsli, löncshús, tofu szeletek, kimchi. A közepére hagyd a helyet a tésztának és a szósznak.
Tipp: Az esztétikus tálalás a koreai konyha fontos része. A színek váltakozása (piros hús, fehér tofu, zöld hagyma) gusztusossá teszi.
3
✓
Tedd a fűszerpasztát az edény közepére. Öntsd fel óvatosan az alaplével úgy, hogy ne mossa össze a rendezett hozzávalókat.
Tipp: Használj gazdag csirke- vagy marha alaplevet a víz helyett a mélyebb ízekért.
4
✓
Forrald fel a levest magas lángon. Amikor rotyog, óvatosan keverd el a pasztát a lében, hogy mindenhova jusson.
Tipp: Ne főzd túl a hozzávalókat, csak melegedjenek át, a kimchi maradjon kicsit roppanós.
5
✓
Tedd a ramen tésztát a forró leves közepére. Főzd 3-4 percig, amíg a tészta megpuhul.
Tipp: A tészta keményítőt ad le, amitől a leves kissé besűrűsödik.
6
✓
A végén dobd rá a szeletelt újhagymát és fektesd rá a sajtszeletet. Tálald azonnal, forrón, az asztal közepéről szedve.
Tipp: A sajt lassan olvad bele a forró levesbe, krémesítve azt.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 150 g Virsli (szeletelve)
- 150 g Löncshús (Spam, kockázva vagy szeletelve)
- 150 g Kimchi (érett, savanyúbb fajta)
- 200 g Tofu (keményebb fajta, szeletelve)
- 2 ek. Gochujang (koreai chilipaszta)
- 1 cs. Instant ramen tészta (csak a tészta)
- 2 szál Újhagyma
- 3 gerezd Fokhagyma
- 1 ek. Szójaszósz
- 1 l Csirke alaplé (vagy víz)
- 1 szelet Ömlesztett lapkasajt (opcionális, de ajánlott)
- 1 tk. Gochugaru (koreai chilipehely - opcionális)