- Mitől lesz igazán ropogós a panír?
- Az olajnak elég forrónak kell lennie, és nem szabad túl sok húst egyszerre sütni, mert lehűti az olajat.
- Túl csípős a Buffalo szósz, mit tegyek?
- Keverj hozzá több olvasztott vajat, ez lágyítja az erejét.
- Nem szeretem a kéksajtot, mivel helyettesítsem?
- Használj Ranch öntetet vagy fokhagymás tejfölt.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Buffalo Csirkés Hamburger
A Buffalo stílus lényege az ellentétek játéka: a forró, ecetes-vajas chili szósz találkozása a hűsítő, krémes kéksajttal. Eredetileg csirkeszárnyakra találták ki, de hamburgerként még élvezetesebb, hiszen itt a ropogós bundába zárt szaftos csirkemell filé veszi fel a harcot a pikáns mártással. Ez nem egy finomkodó étel, hanem egy karakteres, szaftos ízbomba, ahol a panír textúrája kulcsfontosságú.
Hozzávalók
500
g
csirkemell filé
4
db
briós vagy vajas hamburgerzsemle
4
szelet
cheddar sajt
6
ek.
Buffalo szósz (chiliszósz és vaj keveréke)
4
levél
római vagy jégsaláta
1
db
paradicsom
1
db
lilahagyma
4
ek.
kéksajt öntet
2
tk.
dijoni mustár
100
g
finomliszt
2
db
tojás
150
g
zsemlemorzsa (vagy panko)
1
tk.
fokhagymapor
1
tk.
füstölt pirospaprika
1
tk.
chili por
1
tk.
só
1
tk.
őrölt fekete bors
500
ml
napraforgóolaj (a sütéshez)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Mély serpenyő vagy lábas a sütéshez
- 3 mélytányér a panírozáshoz
- Húsklopfoló
- Konyhai fogó
- Konyhai papírtörlő
Allergén Információk
Glutén
Tej
Tojás
Mustár
Elkészítés
1
✓
A csirkemelleket vágd 4 egyforma darabra. Tedd őket két folpack réteg közé, és klopfold őket egyenletes, kb. 1,5 cm vastagságúra.
Tipp: Az egyenletes vastagság biztosítja, hogy a hús mindenhol egyszerre süljön át, és ne száradjon ki a vékonyabb részeken.
2
✓
Sózd és borsozd a húst. Készítsd elő a panírozó sort: 1. tál: liszt elkeverve a fokhagymaporral, füstölt paprikával és chilivel. 2. tál: felvert tojások pici sóval. 3. tál: zsemlemorzsa.
Tipp: Ha a fűszereket a lisztbe kevered, az íz közvetlenül a húsra tapad, nem vész el az olajban.
3
✓
Forgasd a húst a fűszeres lisztbe (rázogasd le a felesleget), majd a tojásba, végül nyomkodd bele a zsemlemorzsába, hogy mindenhol jól fedje.
Tipp: A panírozás után hagyd a húst 5-10 percig pihenni rácson. Így a bunda megszárad és jobban rátapad a húsra sütéskor (dehidratáció).
4
✓
Hevítsd fel az olajat egy mélyebb serpenyőben kb. 170°C-ra. Süsd a csirkéket oldalanként 3-4 percig, amíg aranybarnák és ropogósak lesznek. Szedd papírtörlőre.
Tipp: Az olaj akkor jó, ha beleteszel egy fakanalat, és intenzíven gyöngyözik körülötte. Ha füstöl, túl forró!
5
✓
Amíg a hús még forró, kend meg bőségesen a Buffalo szósszal, vagy forgasd bele egy tálban.
Tipp: A forró bunda magába szívja a szószt, de ropogós marad, ha gyorsan dolgozol.
6
✓
A zsemléket vágd félbe és pirítsd meg a vágott felüket.
Tipp: A pirított felület tartást ad a szendvicsnek a sok szósz ellenére is.
7
✓
Kend meg a zsemle alját kéksajt öntettel. Halmozd rá a salátát, paradicsomot, lilahagymát, majd a szaftos csirkét és a sajtot.
Tipp: A sajt a forró csirkén kicsit megolvad, de nem folyik szét teljesen, így megmarad a textúrája.
8
✓
Tedd rá a zsemle tetejét, és tálald azonnal.
Tipp: Kínálj mellé extra kéksajt mártogatóst és zellerszárat a klasszikus élményért.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 500 g csirkemell filé
- 4 db briós vagy vajas hamburgerzsemle
- 4 szelet cheddar sajt
- 6 ek. Buffalo szósz (chiliszósz és vaj keveréke)
- 4 levél római vagy jégsaláta
- 1 db paradicsom
- 1 db lilahagyma
- 4 ek. kéksajt öntet
- 2 tk. dijoni mustár
- 100 g finomliszt
- 2 db tojás
- 150 g zsemlemorzsa (vagy panko)
- 1 tk. fokhagymapor
- 1 tk. füstölt pirospaprika
- 1 tk. chili por
- 1 tk. só
- 1 tk. őrölt fekete bors
- 500 ml napraforgóolaj (a sütéshez)