- Miért lett nyúlós/ragacsos a leves?
- Túl sokáig vagy túl agresszíven turmixoltad a krumplit. A burgonyában lévő keményítő 'csirízesedett'. Használj inkább krumplinyomót és habverőt, vagy turmixolj óvatosan.
- Túl sűrű lett, mit tegyek?
- Hígítsd fel egy kevés forró alaplével vagy tejjel a kívánt állagig.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Burgonyakrémleves
A burgonyakrémleves a komfort ételek iskolapéldája. Egyszerű, olcsó alapanyagokból – krumpli, hagyma, alaplé – születik valami, ami sokkal több, mint a részek összege. A burgonya keményítőtartalma természetes sűrítőként működik, így liszt nélkül is krémes, bársonyos állagot kapunk. Ez a leves olyan, mint egy meleg ölelés egy hűvös napon.
Hozzávalók
600
g
Burgonya (lisztesebb fajta, pl. C típusú)
1
db
Vöröshagyma
2
gerezd
Fokhagyma
30
g
Vaj
800
ml
Zöldségalaplé
150
ml
Főzőtejszín
5
g
Só
2
g
Őrölt fekete bors
1
csipet
Őrölt szerecsendió
5
g
Friss petrezselyem
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Nagy lábos
- Hámozó és kés
- Botmixer
- Merőkanál
Allergén Információk
Tej
Elkészítés
1
✓
A burgonyát hámozd meg, és vágd egyforma, kb. 2 cm-es kockákra. A hagymát és fokhagymát aprítsd fel.
Tipp: Az egyforma méretű krumplikockák egyszerre főnek meg, így nem lesz az egyik szétfőtt, a másik kemény.
2
✓
A vajon párold üvegesre a hagymát közepes lángon, majd a végén dobd rá a fokhagymát is egy percre.
Tipp: A hagyma karamellizálódó cukortartalma adja meg a leves ízének mélységét.
3
✓
Add a láboshoz a burgonyát, forgasd át a hagymás zsiradékon, majd öntsd fel az alaplével. Sózd és borsozd.
Tipp: Ha a krumplit kicsit megpirítod felöntés előtt, intenzívebb íze lesz.
4
✓
Fedő alatt főzd kb. 20 percig, amíg a burgonya teljesen szét nem omlik a villa nyomása alatt.
Tipp: A puhaság kulcsfontosságú a sima krémhez.
5
✓
Húzd le a tűzről, és botmixerrel pürésítsd. Ne dolgozd túl sokáig!
Tipp: A burgonyában lévő keményítő túlzott mechanikai hatásra nyúlóssá, ragacsossá teheti a levest.
6
✓
Keverd bele a tejszínt és a szerecsendiót, majd melegítsd vissza forráspontig.
Tipp: A szerecsendió földes aromája klasszikus párja a burgonyának és a tejszínnek, de óvatosan adagold, mert erős fűszer.
7
✓
Tálald friss petrezselyemmel és ropogósra sült baconkockákkal vagy krutonnal.
Tipp: A füstös bacon íze remekül ellenpontozza a leves lágyságát.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 600 g Burgonya (lisztesebb fajta, pl. C típusú)
- 1 db Vöröshagyma
- 2 gerezd Fokhagyma
- 30 g Vaj
- 800 ml Zöldségalaplé
- 150 ml Főzőtejszín
- 5 g Só
- 2 g Őrölt fekete bors
- 1 csipet Őrölt szerecsendió
- 5 g Friss petrezselyem