- Mit tegyek, ha nincs burrata?
- Használhatsz jó minőségű bivalymozzarellát, bár az belseje nem lesz annyira folyós és tejszínes.
- Miért kell a paradicsomot sütni és nem nyersen rátenni?
- A sütés során a paradicsom természetes cukortartalma karamellizálódik, ami egy mélyebb, édesebb ízt ad, ami ellensúlyozza a sajt zsírosságát.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Burrata sült cseresznye paradicsommal
Ebben a fogásban a hőmérsékletek és textúrák játéka a főszereplő: a forró, szinte lekvárrá sülő paradicsom édessége találkozik a hűvös, krémes sajt semlegességével. Bár a burrata divatos alapanyag, a titok valójában a paradicsomban rejlik: a sütés során elpárolog belőle a víz egy része, így az íze koncentráltabbá, intenzívebbé válik.
Hozzávalók
1
db
Burrata sajt (szobahőmérsékletű)
200
g
Cseresznye paradicsom
2
ek.
Extra szűz olívaolaj
1
gerezd
Fokhagyma
1
ek.
Balzsamecet (vagy balzsamecet-krém)
1
csokor
Friss bazsalikom
1
csipet
Só
1
csipet
Frissen őrölt fekete bors
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Sütőpapírral bélelt tepsi
- Éles kés a paradicsomokhoz
Allergén Információk
Tej
Szulfitok (balzsamecet)
Elkészítés
1
✓
Vedd ki a burratát a hűtőből legalább 20 perccel a tálalás előtt, hogy ne legyen dermedt.
Tipp: A sajtban lévő zsírok szobahőmérsékleten lágyulnak meg igazán, így lesz a belseje tökéletesen folyós és ízletes.
2
✓
Melegítsd elő a sütőt 180°C-ra. A paradicsomokat mosd meg, vágd félbe, és helyezd őket vágott felükkel felfelé a tepsibe.
Tipp: A félbevágott paradicsomokból könnyebben távozik a gőz, így gyorsabban sülnek és intenzívebb lesz az ízük (vízelvonás).
3
✓
Locsold meg a paradicsomokat az olívaolajjal, szórd meg sóval, borssal és a vékony szeletekre vágott fokhagymával.
Tipp: A só segít kivonni a nedvességet a paradicsomból, ami gyorsítja a pirulást.
4
✓
Süsd a paradicsomokat 15-20 percig, amíg a szélük ráncosodni kezd és enyhén megpirul.
Tipp: A barnulás jelzi, hogy a cukrok átalakultak, ez adja a karamellás ízvilágot (Maillard-reakció).
5
✓
Helyezd a forró paradicsomokat a tányérra, majd ültesd a közepére a szobahőmérsékletű burratát.
Tipp: A hőmérséklet-kontraszt (forró paradicsom, langyos sajt) izgalmasabbá teszi az étkezést.
6
✓
Vágd fel óvatosan a sajtot, hogy kifolyjon a krémes belseje, majd locsold meg a balzsamecettel és szórd meg friss bazsalikommal.
Tipp: A balzsamecet savassága vágja át a sajt zsírosságát, így nem lesz nehéz az étel.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 1 db Burrata sajt (szobahőmérsékletű)
- 200 g Cseresznye paradicsom
- 2 ek. Extra szűz olívaolaj
- 1 gerezd Fokhagyma
- 1 ek. Balzsamecet (vagy balzsamecet-krém)
- 1 csokor Friss bazsalikom
- 1 csipet Só
- 1 csipet Frissen őrölt fekete bors