- Túl csípős lett a burger. Mit tegyek?
- A tejtermékek (sajt, tejfölös szósz) segítenek semlegesíteni a kapszaicint. Igyál mellé egy pohár tejet, vagy tegyél bele több sajtot.
- Nincs kész cajun fűszerkeverékem.
- Keverj össze pirospaprikát, fokhagymaport, hagymaport, oregánót, kakukkfüvet, sót és borsot.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Cajun Burger
A Louisiana államból származó cajun konyha a francia, spanyol és afrikai hatások tüzes keveréke. Ennek a burgernek a lelke a fűszerkéreg: a paprikás, hagymás, borsos keverék a sütés során szinte ráég a húsra, egy intenzív, aromás réteget képezve (blackening). A csípős jalapeño és a hűsítő zöldségek játéka teszi teljessé az élményt.
Hozzávalók
4
db
Marhahúspogácsa
4
db
Hamburgerzsemle
2
ek.
Cajun fűszerkeverék
4
db
Szeletelt cheddar sajt
4
db
Friss salátalevél
2
db
Paradicsom
1
db
Lilahagyma
50
g
Fokhagymás majonéz
8
db
Szeletelt jalapeño (friss vagy savanyított)
10
ml
Olaj
2
csipet
Só
4
adag
Sült burgonya (köret)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Vastag falú serpenyő (a magas hőhöz)
- Gumikesztyű (a chilihez)
- Spatula
Allergén Információk
Glutén
Tej
Mustár
Elkészítés
1
✓
A húspogácsákat szórd meg bőségesen a cajun fűszerkeverékkel, és nyomkodd is bele kissé a hús felszínébe.
Tipp: A fűszereknek a hús felületén kell lenniük, hogy a forró olajjal érintkezve 'megpiruljanak', és felszabaduljanak az illóolajok. (Aromafelszabadítás).
2
✓
Hevítsd a serpenyőt füstölésig forróra az olajjal, majd süsd a fűszeres húst oldalanként 3-4 percig. Számíts rá, hogy a fűszerek miatt sötétebb lesz a kéreg!
Tipp: A paprikában lévő cukor karamellizálódik és sötétedik. Ne ijedj meg a sötét színtől, ez adja a jellegzetes ízt. (Blackening technika).
3
✓
Fordítás után helyezd rá a cheddar sajtot, és fedd le, hogy ráolvadjon.
Tipp: A sajt zsírossága segít ellensúlyozni a fűszerek szárazságát és csípősségét.
4
✓
Pirítsd meg a zsemléket. Vágd a paradicsomot és a hagymát vékony szeletekre.
Tipp: A vastag paradicsomszelet hűti a burgert és csúszóssá teheti, a vékony szeletek jobban kezelhetők.
5
✓
Kend meg a zsemle alját fokhagymás majonézzel. Rétegezd rá a salátát, a fűszeres húst, a jalapeño karikákat, paradicsomot és hagymát.
Tipp: A kapszaicin (a csípős anyag) zsírban oldódik, így a majonéz segít eloszlatni és enyhíteni a csípős érzést a szájban.
6
✓
Zárd le a zsemlével, és tálald forró sült krumplival.
Tipp: A krumpli keményítőtartalma szintén segít csillapítani a tüzet a szájban.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 4 db Marhahúspogácsa
- 4 db Hamburgerzsemle
- 2 ek. Cajun fűszerkeverék
- 4 db Szeletelt cheddar sajt
- 4 db Friss salátalevél
- 2 db Paradicsom
- 1 db Lilahagyma
- 50 g Fokhagymás majonéz
- 8 db Szeletelt jalapeño (friss vagy savanyított)
- 10 ml Olaj
- 2 csipet Só
- 4 adag Sült burgonya (köret)