- Mennyire kell aprítani a levelet?
- Rusztikus darabokra vagy csíkokra vágd. Főzés közben úgyis összeesik, mint a spenót.
- Lehet konzerv kókusztejet használni?
- Igen, a legjobb a magas zsírtartalmú 'coconut milk' vagy 'cream', mert az adja a krémességet.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Callaloo kókusztejjel
A karibi vegetáriánus konyha egyik alapköve. Itt a zöld levelek nem mellékszereplők, hanem a főattrakció. A gyömbér és a kókusztej párosa egyfajta 'trópusi komfortétellé' varázsolja ezt a fogást. A lassú párolás során a levelek teljesen megpuhulnak, a kókusztej pedig besűrűsödik, egy gazdag, főzelékszerű állagot eredményezve.
Hozzávalók
300
g
Callaloo levél (vagy spenót/kelkáposzta)
400
ml
Kókusztej
1
db
Vöröshagyma
2
gerezd
Fokhagyma
1
ek.
Friss gyömbér
1
db
Piros húsú paprika
1
tk.
Só
1
csipet
Fekete bors
2
ek.
Olaj
1
ág
Friss koriander
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Nagy lábas vagy serpenyő
- Reszelő a gyömbérhez
Elkészítés
1
✓
A zöld leveleket mosd meg alaposan. Ha vastagabb levelű zöldséget (pl. kelkáposztát) használsz, blansírozd (mártsd forró vízbe 1 percre), majd szűrd le. Spenótnál ez nem szükséges.
Tipp: A blansírozás segít megtörni a kemény rostokat és megőrzi a zöld színt.
2
✓
A hagymát, paprikát kockázd fel, a fokhagymát és gyömbért reszeld le.
3
✓
Hevíts olajat, és dinszteld meg a hagymát, paprikát, fokhagymát és a gyömbért. Hagyd, hogy az illatok felszabaduljanak.
Tipp: A gyömbér csípőssége (gingerol) hő hatására enyhül és édesedik.
4
✓
Add hozzá a leveleket, forgasd át, majd öntsd nyakon a kókusztejjel. Sózd, borsozd.
5
✓
Főzd fedő nélkül, közepes lángon kb. 15 percig, amíg a levelek puhák és a szósz besűrűsödik.
Tipp: A fedő nélküli főzés engedi a felesleges vizet elpárologni, így koncentrálódnak az ízek.
6
✓
Tálald friss korianderrel megszórva.
Tipp: A koriander citrusossága ellensúlyozza a kókusztej zsírosságát.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 300 g Callaloo levél (vagy spenót/kelkáposzta)
- 400 ml Kókusztej
- 1 db Vöröshagyma
- 2 gerezd Fokhagyma
- 1 ek. Friss gyömbér
- 1 db Piros húsú paprika
- 1 tk. Só
- 1 csipet Fekete bors
- 2 ek. Olaj
- 1 ág Friss koriander