Callos sertéslábbal
A Callos egy klasszikus spanyol étel, amelyet sertéslábbal és füstölt kolbásszal készítenek. Ez a gazdag húsos leves a spanyol konyha egyik legismertebb fogása, amely különösen télen népszerű. Az ízek összhangja a bab, paprika, fűszerek és a hús tökéletes kombinációját alkotja, amelyet az alacsony hőmérsékleten történő hosszú főzés emel ki. Ez az étel egyszerű, de laktató, és egy igazi étkezés a család számára.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A sertéslábszárat tisztítsd meg, majd vágd kisebb darabokra. A füstölt kolbászt szeleteld fel, a hagymát és a fokhagymát apróra vágd.
A sertéslábszár előzetes főzése segíthet a tisztításban, és a hús jobban megpuhul.
2
Egy nagy lábasban melegítsd fel az olívaolajat. Add hozzá a hagymát és a fokhagymát, és pirítsd őket üvegesre.
A hagyma karamellizálása fokozza az ízeket, így érdemes egy kicsit tovább pirítani, mint szokás.
3
Ezután add hozzá a paprikát, a füstölt kolbászt, és főzd további 5 percig.
A kolbász füstös íze alapozza meg a leves gazdag ízét, és segít a paprikás alap kialakításában.
4
Tedd bele a felkockázott paradicsomokat, a babot, a köményt, a sót, a borsot és az édes paprikát. Öntsd fel a fehérborral, majd egy kis vízzel, hogy ellepje az összes hozzávalót.
A bor egy kis savasságot ad, de ha szeretnéd édesebbre, egy kevés cukor is segíthet.
5
Főzd a levest alacsony lángon 45-60 percig, amíg a sertéslábszár megpuhul és az ízek összeérnek.
A hosszabb főzés segít az összes íznek a levesben való összeolvadásában, és a hús is omlósabb lesz.
6
Tálalás előtt szórd meg friss petrezselyemmel, és tálald melegen.
A petrezselyem frissességet ad a levestek, és színesebbé teszi a tálalást.
