- Kifolyt a sajt, miért?
- A trappista magas zsírtartalma miatt folyósabb, mint a mozzarella. Zárd le alaposabban a széleket, és ne töltsd túl!
- Lehet más sonkát használni?
- Bármilyen főtt vagy füstölt sonka jó, de a füstölt íz karakteresebbé teszi.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Calzone trappista sajttal
Bár a calzone eredetileg olasz, ez a változat a magyar konyhák kedvencét, a trappistát helyezi középpontba. A trappista sajt hő hatására hosszan nyúlik és zsírosan olvad, ami a sonkával párosítva egy tartalmas, ismerős ízvilágot hoz létre a ropogós pizzatésztában. Egyfajta "melegszendvics luxuskivitelben", ahol a kenyér helyett friss, kelt tészta öleli körbe a tölteléket.
Hozzávalók
500
g
Búzaliszt
300
ml
Víz (langyos)
10
g
Szárított élesztő
1
tk
Cukor
2
tk
Só
2
ek
Olívaolaj
200
g
Trappista sajt
150
g
Jó minőségű sonka
100
g
Paradicsomszósz
50
g
Parmezán sajt (opcionális, az ízmélységért)
1
db
Tojás (a kenéshez)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Dagasztótál
- Nagy lyukú reszelő a sajthoz
- Sütőlemez
- Kenőecset
Allergén Információk
Glutén
Tej
Tojás
Elkészítés
1
✓
A langyos vízben keverd el a cukrot és az élesztőt. Hagyd 10 percig pihenni, amíg életre kel és habosodni kezd.
Tipp: A víz hőmérséklete kulcsfontosságú: a testhőmérsékletű (kb. 37°C) víz a legjobb az élesztőgombáknak.
2
✓
A lisztet keverd el a sóval, majd add hozzá az olajat és az élesztős vizet. Dagaszd simára, amíg a tészta felülete fényes nem lesz.
Tipp: A só erősíti a gluténvázat, de közvetlenül érintkezve megölheti az élesztőt, ezért keverjük el először a lisztben.
3
✓
Tedd a tésztát egy tálba, takard le, és hagyd duplájára kelni kb. 1 óra alatt.
Tipp: A kelés alatt termelődő szén-dioxid buborékok teszik majd levegőssé a tésztát.
4
✓
Reszeld le a trappistát a nagy lyukú reszelőn, a sonkát pedig vágd csíkokra vagy kockákra.
Tipp: A reszelt sajt egyenletesebben olvad, mint a szeletelt.
5
✓
Oszd 4 részre a tésztát, nyújtsd kör alakúra. Kend meg paradicsomszósszal, szórd meg sonkával és a kétféle sajttal.
Tipp: Ne tedd a tölteléket a tészta legszélére, mert akkor nem fogod tudni összetapasztani.
6
✓
Hajtsd félbe a tésztát, nyomkodd le a széleit villával vagy az ujjaiddal.
Tipp: A villával való lenyomkodás nemcsak díszít, hanem erősebben is zárja a tésztarétegeket.
7
✓
Tedd tepsire, kend le a felvert tojással, és szurkáld meg a tetejét, hogy a gőz távozhasson.
Tipp: A gőznyomás szétrepesztheti a tésztát, ha nem hagysz neki kéményt (a lyukakat).
8
✓
Süsd 200°C-on 20-25 percig, amíg mélybarna színt kap.
Tipp: A trappista zsírtartalma miatt vigyázz, nagyon forró lesz a töltelék, hagyd hűlni 5-10 percet tálalás előtt.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 500 g Búzaliszt
- 300 ml Víz (langyos)
- 10 g Szárított élesztő
- 1 tk Cukor
- 2 tk Só
- 2 ek Olívaolaj
- 200 g Trappista sajt
- 150 g Jó minőségű sonka
- 100 g Paradicsomszósz
- 50 g Parmezán sajt (opcionális, az ízmélységért)
- 1 db Tojás (a kenéshez)